第三十七章 【荒野低配版——椰汁海鲜烩】（求个收藏推荐）[第2页/共2页]

“我踏马中饭还没吃，这是要馋死人的节拍啊！”

来到火堆旁，胡小刀赞叹说道：“哇哦，熬煮成乳红色的椰汁上，飘着的这层晶莹椰油，看着就很有食欲啊。”

“我就悄悄的看着不说话。”

“而这类像缩小版芹菜的伞形植物，它的名字叫做芫茜，也就是我们常说的香菜，它不但富含大量植物蛋白，并且因其含有一种特别香气，故有调味，去腥膻和促进食欲的感化。”

接着放入小半瓶海水，说道：“在烹调界有句话，叫做――盐乃百味之母！无盐很难做出甘旨的菜肴。在没有食用盐的环境下，我们能够用含盐量为3.5%的海水做为代替，不过海鲜本身就有盐味，以是放入的海水不宜过量，适当便可！”

“现在调味已经完成，接下来就该进入增味去味的环节。”胡小刀拿起洗好的草本植物，“这根筷子大小的草根，它就是我们平时所用的生姜，凡是在热带地区都能寻获，其首要服从就是去腥味、杀菌解毒、增加汤汁的口感。”

“椰肉的含油量高达百分之六十到七十，大师应当有听我讲过，现在我再弥补说下椰油，提炼出来的椰子油是我们平常食品中，独一由中链脂肪酸构成的油脂，中链脂肪分子比其他食品的长链脂肪分子小，极易被人体消化接收。”

胡小刀探鼻闻了闻，非常沉醉的说道：“烹调海鲜和鱼类的时候，放一点这个东西，的确是不要过分甘旨。”

我是大师姐：“完工！完工！我已经等不及啦，嘻嘻！”

“喀！”

洗掉草本植物的泥土，把带去的瓶子灌满清澈的海水，胡小刀回到洞内时，椰汁已经烧的呱呱做响，满鼻孔都是浓烈的椰香味。

“咔嚓！”

蹲了太久，腿有点发麻，胡小刀起家活动下身材，拿起地上挖返来的草本植物，带了一个500毫升的矿泉水瓶子，往沙岸边走去。

“可惜啊！”胡小刀摇了点头，“代替物始终是代替物，海水中除了带咸味的氯化钠，另有很多硫酸物质构成的苦分，耐久食用对身材安康会有影响”

“油水足，煮出来的菜才好吃，海鲜类食品的油脂含量很低，我手上也没有食用油可用，如何办呢？我教大师一个别例！”

“并且椰油的熔点很低，只要24到27度，提炼的体例很简朴，像我如许放进水中，操纵100度沸点的开水，渐渐熬煮，只需求十几分钟，就能让煮出来的菜，变得油水实足，口感爆棚。”

“海螺和扇贝内脏中另有很多的泥沙，为了不影响最后汤汁的口感，我挑选花点时候把它们去掉。”