第三十八章 红茶和绿茶[第1页/共3页]

第三步，也跟绿茶分歧，红茶还要颠末一次发酵。

吴竹也没说甚么了，心中策画一番，大不了就再少赚一点嘛，不过还是是赚的。粤国这个处所因为面向东边，热量充沛，动植物的发展都更快一些。

揉捻是绿茶塑造形状的一道工序。通过操纵外力感化，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶大要，对进步茶滋味浓度也有首要感化。

陈光道：“就是因为前次原质料不敷好，以是我感觉很难喝，此次必然要精益求精，如何，有题目么？”

“做茶叶有需求这么嫩吗？那岂不是太华侈了？”有师父说道，他感觉茶树嘛，是叶子就行，只要不是太老，没长筋，就都能够做茶叶。

这就当是给吴竹偷东西的奖惩好啦，哈哈。

“哇，这个时候另有这么嫩的茶叶，这粤国还真是独特。”有师父说道。

陈光道：“要想做出最好的茶，天然就要用最好的原质料。”

揉捻过后的茶叶颠末晒干或者烘干，就算是能够出成品了。

吴竹已经到了，因为是第一次买卖，他竟然是本身带队，设法倒是跟陈光是一样一样的。

颠末一个多时候，孙鹏最开端的一锅茶给做废了，陈光感觉味道不对，这让孙鹏非常懊丧，不过陈光安抚他说没干系，再来一次。第二次孙鹏就谨慎多了，并且第一次陈光有过很详细的指导，第二次做出来的茶味道就好了很多，而孙鹏本身也喝了一些，他感觉第一次就很好喝，的确就是王母娘娘喝的美酒玉液一样，但是第二次更好喝，这也激起了他的摸索精力，这茶到底能够做到多好喝？

两人再次相见，都是一身正装，相视一笑，陈光道：“太子别来无恙？”

固然已经是暮秋了，这山林之间还是郁郁葱葱一片绿色。

而红茶，起首要颠末萎凋这道工序。

茶叶是装在箩筐里有人挑上来的，统共十几筐，看着固然挺多的，但是一旦制成茶，能装满一筐也就不错了。

在大师的印象当中，茶叶都是春季和夏天采摘，现在已经是暮秋了，茶树都长老了，如何能够另有这么嫩的茶叶。

孙鹏道：“晋王殿下，这茶叶已经是少有的鲜嫩了，做茶完整够了啊，前次在晋王府做那茶的质料也就这程度啊。”

绿茶的加工，简朴分为达成、揉捻和枯燥三个步调，此中关头在于初制的第一道工序，即达成。

孙鹏每一个行动，这位制茶大师都看在眼里，一旦感觉有甚么不对，就会提出来，而这个定见就会通过陈光的嘴巴传达到孙鹏这里。

吴竹也笑，道：“别来无恙。”

“辛苦辛苦。”固然吴竹也是为了赢利，但是他到处去汇集茶叶，也算是苦差事，陈光表扬了一句，问道：“茶叶呢，我看看。”

发酵是红茶制作的奇特阶段，颠末发酵，叶色由绿变红，构成红茶红叶红汤的品格特性。叶子在揉捻感化下，构造细胞膜布局收到粉碎，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分打仗，在酶促感化下产生氧化聚合感化，别的化学成分亦呼应产生深切窜改，使绿色的茶叶产生红变，构成红茶的色香味品格。

他拿着一棵看起来最嫩的嫩芽，对吴竹说道：“普通来讲茶叶发展到这个模样便能够采摘了，刚好收回芽来的时候，超越了三寸的叶子就要不得了。”

茶叶摊开在在院子里一块庞大的磨平的圆形石头盘上，统统的茶叶徒弟都围着石头盘子来看。

陈光来到一筐茶叶面前，先是看了看，说实在话这团体的成色跟他设想当中的另有些差异，内里掺杂了一些老叶子。他把全部手都插进了箩筐里，从最上面抓了一把茶叶上来，在鼻尖闻了闻，鼓励道：“还不错。”