第七十八章 出售秘方[第1页/共3页]

说实话，这个代价很让赵四娘心动，但是故意去多数会生长的她筹算把这道菜作为压箱之宝，卖哪张方剂都没筹算过要卖它。

至于菜谱今儿赵四娘并不筹算多卖，只筹算卖给汪掌柜腐乳肉和大煮干丝这两道。

赵四娘心道，不要说三年了，就凭这道菜的王牌口味，三个月以内便能够帮你家铺子打响名号。三年以后，就算我做的红烧肉和你家的口味分毫不差，人家也只会认你家的招牌。

汪掌柜送完客，瞥见赵永忠父女俩过来了，忙让伴计接办赵永忠推着的车，亲身把父女俩迎上了二楼雅间。

当场收到六百两银票的赵四娘很负任务，主动去楼下的后厨把今儿卖出的三道菜谱一一演示了一番，并把各项重视点细细地讲授了一遍。当汪掌柜表示全数明白了，赵四娘这才同他告别。rs

关于腐乳等豆成品，赵四娘情愿以七折的优惠价供应给汪掌柜，别的还免费传授一些简朴的食用体例。

见汪掌柜一脸难堪，赵四娘忙道：“汪爷爷，您有甚么难处尽管说，如果能帮上忙的我们必然帮。”

看到赵四娘低头沉吟不语，汪掌柜有些沉不住气，忙道：“我晓得这个要求很让你难堪，不过我情愿出五百两的高价。四娘，你再当真考虑一下吧！”汪掌柜自从今儿上午在赵四娘家的铺子里吃过这道红烧肉后，就立决计识到，这道菜绝对能够超出他家家传的“糖醋鲤鱼”，成为他家铺子的金字招牌。有了这块金字招牌，儿子在县城最繁华贩子开设的新店就能站得更稳，即便那儿酒楼林立也不消怕了。

被赵永忠这么一打断，赵四娘转念想想，现在家里到处要用钱，与其守着张死方剂，倒不如换成活钱。至于将来铺子的招牌菜，她再渐渐揣摩好了。外公能捣鼓出这么一张秘方，莫非我就弄不出别的秘方来吗？

公然如同赵四娘所预感的那般，汪掌柜不但早就在雅间里备了好些精美茶点，还亲身沏了一壶香气四溢的新茶，用以美意接待他们。

赵四娘见她爹一副受宠若惊乃至于手脚不知该往哪儿摆的模样，心中悄悄好笑。不过她也晓得她爹这会儿很不美意义，有些严峻。为了能让她爹早点儿放松下来，因而她就顾不上品茶，直接和汪掌柜切入正题。

自傲过甚的赵四娘终究还是点头应了。

“大煮干丝内里的干丝就是用香干切成的细丝。丝有多细？当然是越细越好。把干丝先放入沸水中敏捷烫上一遍，出水再烫。如许就能完整去除豆腥味，能够让抉剔的客人无可抉剔。”赵四娘见汪掌柜暴露一副受教了的神情，再接再厉细细解释道：“至于为何未几烫一会儿，使之一次烫完，要费事地分红两次？这是恐怕把干丝烫老了，烫僵了。接着将烫好的干丝浸入抛清油的鸡汤中，先入一道味儿，再插手猪油和虾米大火煮沸，以后放入细盐改用小火烩煮一盏茶的工夫，将汤里的美味煨入干丝。上桌的时候，再配上鸡丝、笋丝、木耳丝、香菇丝、蛋皮丝、开洋丝和火腿丝等，然后装点烫熟的绿叶菜装盘，最后在上面撒上少量姜丝便可。”

不过这道红烧肉的方剂却与众分歧，内里包含着真工夫。固然，看似红烧肉的方剂大家都懂，红烧肉差未几大家会做，可真正能够做得好的却少之又少。她宿世的外公是一个实足的老饕，爱吃各种美食，此中最爱的就是红烧肉。为了能做出最好吃的红烧肉，她外公想方设法汇集了各种烧制红烧肉的方剂，通过不竭改进，最后糅合出了“金牌”红烧肉。这类红烧肉肥而不腻，苦涩坚固，入口即化，层次感极强，令人百吃不厌。外公每周都要吃上两三回，前前后后享了二十几年口福。直到暮年因为血糖高，才不得不放弃了这类高糖的美食。不是她自夸，本来就是极佳的方剂，再颠末二十几年的纤细调剂，这张秘方绝对不输于任何一家以红烧肉为招牌的老字号。最妙的是，她对这张秘方放心得很，底子不消担忧故意人仿造，她自傲即便是深悟此道之人都极丢脸破此中的奥妙。