第十七章 做醢[第2页/共2页]

“哮天犬，”端哥儿道：“是甚么？”

“你如何不吃？”张昭华问道：“不是说海蜇皮但是吴淞那边的特产吗，平常哪能吃得上。”

见端哥儿摇点头，张昭华来了兴趣，干脆把上辈子电视剧和书里看来的二郎神形象跟他讲了一遍，道：“一手开山斧，一手两刃刀，头戴升天帽，脚踩蹬云履；有照妖镜、缚妖锁和斩魔剑，八宝俱全。身边另有一只威风凛冽的神犬，名曰哮天犬。”

“哎呀你来的恰好，”马孀妇见到王氏，欢畅道：“俺这里正缺你家的新醋呢，刚还念叨，公然是是说到曹操，曹操就到，把你给说来了。”

“我按你说的说了，还是没逃过一顿打，”端哥儿小脸一抽一抽地，道：“疼得我好几个早晨没睡好，到现在四五天了，走路还不舒畅呢。”

“老远就闻到马婶儿做的肉酱了，”张昭华深吸一口气，道：“好香啊。”

端哥儿被张昭华戳着腰眼上前，涨红了脸扭扭捏捏地半天赋吐出几个字来，还没说清楚意义，还是此中一个仆妇有眼色，捡了一盘菜盛到碗里，又知心肠给加了两双筷子塞到了端哥儿的手上。

两小我躲在配房的角落里，偷偷分吃到手的两盘菜，端哥儿早上也没有用饭，但是却不吃海蜇皮，只吃了几口肉酱。

在这个期间，能不能把“醢”做的味道鲜美是一件很磨练厨艺的事情。毕竟这不像后代，只要手边放着蚝油、味极鲜、甜面酱、豆瓣酱和辣椒酱便能够很轻松地炒出甘旨的酱出来――这个时候的肉酱，还是野生调配调料的，每一家的酱都有本身的风味。

正说着，张昭华瞥见劈面门帘动了动，仿佛要被掀起了，仓猝道：“我们别站在这里，去后院说话吧。”

端哥儿走路歪歪扭扭地，似是在忍痛的模样，张昭华一见他这模样便忍不住笑道：“挨打了吧，滋味不好受吧――”

看张昭华翕动着鼻子绕着盆子窜来窜去地，马孀妇就另取了一个碗出来，在锅底捞了一大勺塞到张昭华怀里：“吃去吧，别在这里碍手碍脚。”

端哥儿被张昭华拉去了后院，没想到后院也是人来人往地，另有很多穿戴花花绿绿服饰的，端哥儿说那是城里文庙里的乐工，要在席上吹吹打曲。

“那边头放了芫荽了，”端哥儿道：“我闻不得那味儿。”

张昭华乐到手舞足蹈地，一溜烟跑到外头去了，倒是模糊约约听到有人想要叫住她，马孀妇却道：“这是粮长自家的孩子……”

所谓的“醢”，实在就是肉酱，从周朝就开端的佐酒美食，当然也有一个比较恶心的“醢刑”，就是将犯人杀身后剁成肉酱。

“未几未几，就是调个味道。”马孀妇舀了小半勺醋进锅，只听得“刺啦”一声响，酱香味道的确能够说是冲天而起了，看时候差未几是出锅的时候了，马孀妇就叮咛抽柴减火，一锅约摸盛了脸盆那么大的盆子的三分之二，且听马孀妇还道：“抓紧一点，还要炒这么五锅才够。”

她跑到内里才发明本技艺上没有勺儿，想要返归去再拿勺儿，却瞥见端哥儿从劈面的屋里走了出来。

“端哥儿，”张昭华从速招手道：“这里这里。”

“不会吧，”张昭华道：“二郎神、哮天犬，莫非你没传闻过？”