第十九章 意大利面[第2页/共3页]

但对于冯雪只能算是不成熟的技能，在小秘书眼里却相称惊人，就见冯雪颤栗双手之间，面条与面条相互碰撞，不竭拉长，跟着每一次与案板的碰撞，都会使得小秘书心头一颤！

但冯雪能做到的也仅仅如此罢了，因为他调剂食材内部布局美满是依托教科书上的实际，教科书上说面筋以甚么布局能够带来甚么口感，他就能通过影响面筋达成呼应的结果，但这只能做到食材本身所能够达到的结果，要像少林足球里阿梅那样，以太极拳劲直接影响面团，从而制作出面本身并不具有的口感的境地还差的太远。

但是，提及来仿佛用烫面的体例就能够制作面条，但小秘书为何会挑选利用粉条的做法呢？

“呼，可把我累死了，面条先醒着，我歇会，接下来交给你没题目吧？”说完，冯雪便如同甩手掌柜普通，坐在一旁出现了含混……

普通说到西餐，人们起首想到的大多是法度摒挡，但实际上，意大利菜才是统统西餐的泉源，作为西餐之母，其特性在于原汁原味，以最大限度阐扬食材本身的味道为寻求，对于火候大多处于七成熟，乃至另有些要求逗留在带着血丝的三成熟。

“那你在发甚么呆？蕨根粉制作过程可不短啊！”冯雪一边把马铃薯擦成蓉，一边看着小秘书发楞。

话一出口，大部分考生便都冲了出去，反倒是刚巧分在一组的悠姬和凉子还在那边皱着眉头，极星社出来的人公然有两把刷子啊！

“砰！”

按理说具有三无属性的她应当更靠近绫波丽才对，但冯雪看来却更像L……

“算了，原质料的措置就交给我了，不过相对的，一会摒挡就费事你来措置了。”冯雪接过少女手中的活计，将本技艺中的菜篮子递给她，本来冯雪是想要做马铃薯凉面的，不太小秘书既然已经弄出了蕨根淀粉，那他也不消去操心机。

“没体例啊！固然有合适大小的漏勺，但是我做不出完美的面条来啊！”小秘书纠结的抱着脑袋，冯雪靠近一看，锅里的深色粉丝公然有些粗细不一，如果仅仅作为粉丝、粉条，如许的程度就充足了，但作为注册考核的内容——“面”来讲，却分歧格，仿佛是制芡的时候浓稠度没有掌控好，不过这很普通，芡汁的浓稠本就是一个磨练经历的工夫，没稀有十上百次的实际，仅凭教科书是没体例做出完美的蕨根粉的。

但实际上，关于意大利面本身，倒是在公元八世纪摆布由中国传播出去的，乃至有传言说，意大利披萨和意大利面都是马可波罗带归去的，但实际上二者都要比马可波罗早上很多，而马可波罗究竟是不是真的来过中国到现在都还是个迷。

“哈？莫非你连客岁公布的中和原蕨苷的药剂都不晓得？”小秘书用一种看山里人的眼神看着冯雪弄得冯雪一阵心累，他又忘了，这个天下是一个美食至上的天下，只要和吃有关，就有大把的人去研讨，发明了中和致癌物质的药剂也很普通不是？

“阿列？是小秘书啊！”

冯雪讪讪一笑，两人顿时堕入了难堪当中。

“阿谁，这里除了调料以外甚么都没有啊！”俄然，有个门生收回了一声惊叫，几个已经开端生火烧水的家伙赶紧检察，公然甚么都没有。

“鲶鱼面固然有嚼劲，但是这处所就算找获得鲶鱼，也找不到鱿鱼干货，牛肉面的话，我也不成无能掉一头牛就只为了切丝，至于米线……别逗了，这里又没有梯田，想找到水稻比搞到小麦还难！”

还是那句话，冯雪在缔造力上不如其他厨师。