第31章 铁板龙虾[第2页/共2页]

她先往铁板喷上薄薄的一层油，取出切得极细的蒜末来，几次炒制，直到逼出蒜末中的水汽，渐渐沁出油蒜独占的香味，光彩也转为金黄，这才往板边上一推，这是在做蒜头酥，乃是吃海鲜常备的调味料。

老头子渐渐放下双箸，又恋恋不舍地回味了一下龙虾的鲜美，这才悄悄咳了一声道：“宁丫头胜出，我想诸位都不会有贰言吧？”在坐世人纷繁点头。

宁小闲进园时看得清楚，池子里的龙虾是纯天然的不说，有几只还打断了鳌，可见争斗狠恶，其肉质必定是极紧极有弹性的。龙虾本身的美味就是天下少有，以如许的生猛河鲜入菜，就该凸起它本来的味道，是以她采取的是穿超出来之前中原开端风行的铁板摒挡之法。

石季珊早在宁小闲搬出铁板开端煎制的时候，神采就垂垂变白了，看那行云流水般的行动，那里会不晓得宁小闲正做得得心应手？她也晓得，本身怕是掉进了这个凡人女子安插的大坑里。黄老财这么一评判，她面色如土，尽力保持着面上淡然的神情，回身就要回房间去。

她再不踌躇，挥刀将龙虾切成了粒状，仍洒上盐和胡椒粉，每过几息即翻动一次，直至统统龙虾肉粒都收缩起来，变成了球状。

接下来就是正菜了。铁板上再次喷油，待油温降低，她取过龙虾，在虾肉最丰富的处所洒上胡椒粉和盐，随后便扣到了铁板上，顺手洒上一点儿净水，取出锅盖便盖了上去。世人正看到风趣之处，俄然见她拿锅盖挡住了龙虾。

她才走出两步，身后就传来清脆的喊声：“石师姐，愿赌伏输，请将赌资留下！”

观众们愁闷地撇了撇嘴，幸亏此次只盖了十几息就结束。随后她又将虾肉翻过来向下煎制了十五息摆布，取出刀来，在虾尾部壳内悄悄一撬，乌黑的龙虾肉就被完整地挑了出来落在铁板上。这就看出了方才第一步洒取井水的首要性。如果没有冰冷井水的刺激，虾肉不缩，此时取肉便没有如许般轻易。

她事前压迫了柠檬的汁液，此时和酱油混成酱汁，悄悄倒在龙虾肉上，又将放在一边的蒜头酥拨了过来，与虾肉异化，如许几次煎制，直至肉粒变成了金黄色。