第二十章大方大师[第2页/共2页]

风雅大师既承认，苏玉畹便诚恳不客气，拿过泡茶的壶来细看叶底。公然，在热水中伸展开来的茶叶，不但有2、三叶，乃至另有第四叶！

风雅大师端起茶碗，看了一看，再闻了一闻，然后放到嘴边，呷了一口，半眯着眼睛细细咀嚼。

她放开茶壶，冲风雅大师奥秘一笑，从身边的承担里拿出一个精美的小瓷罐来，道：“我也泡一款茶给您老尝尝。”

苏世盛因年纪小，又忙着读书，昔日也就来过茶园两三回，每次都跟着苏长清，虽跟黄管事打过照面，但终归不熟。此时传闻苏玉畹不跟他一块，内心惴惴的。可想起之前姨娘叮咛的那些话，他又不敢把那份胆怯透暴露来，只得一步三转头地对苏玉畹道：“姐，那你早些返来。这山上入夜得早，回晚了不平安。”

风雅大师这泡茶，从苏玉畹尝出的味道来看，比芽尖味道稍浓烈些，还多了一丁丁的苦味。不过因为炒制的伎俩实在高超，这点子苦法在味蕾不如苏玉畹那么敏感的人喝起来，完整喝不出来――能够说，普通老茶客都喝不出。又因为它的甘醇消滋味比芽尖更甚，味道反比芽尖炒制的茶还要好。

绿茶最讲究质料的细嫩。质料越细嫩，所制出来的茶叶品格越好。颠末冗长的夏季，茶树体内的营养获得充分堆集，加上初春气温低，茶树发展速率迟缓，此时的芽质比较好，具有苦涩味的物质相对较低，以是这时的茶叶口感香而味醇，这才有了“明前茶，贵如金”的说法。

苏玉畹却笑得眉眼弯弯，将茶碗放到风雅大师面前的桌上，作了个手势：“您白叟家请。”

风雅大师抚着髯毛，”哈哈“大笑起来：“甚么都逃不脱你这丫头的舌头。”

“不要焦急，好茶不怕等嘛。”苏玉畹这十五岁的小女人反倒像个得道高僧的模样，行事舒缓慎重，不急不徐。

风雅大师正对劲呢，却没见到苏玉畹的死力奖饰，反而拿出另一款茶要泡给他喝，竟有跟他这款茶一较高低的势头。

“哼。”风雅大师本想做些高姿势，不给这丫头面子，可他白叟家能抵挡得住各种东西的引诱，唯独这茶，他是完整抵挡不住的。

并且他是花了一两年的工夫，才用特别的手腕，改进了松萝茶的炒制工艺，把品格并不如何样的质料炒出初级茶的味道来，这费了他白叟家多少脑筋啊，本来未几的胡子都被他揪得所剩无几了。

对于制茶手腕高超的人来讲，即便质料不大好，也能炒制出味道非常出众的茶来；反之，质料再好，制茶手腕不高超，制出来的茶不是有植物的清涩之气，就有一股子焦糊味儿。

她不由打心眼里赞叹风雅大师制茶手腕的高超。

为了寻求品格，休宁人在明前茶鲜叶的采摘上，都是只用茶芽。茶芽非常细嫩，上面还带着茸毛，也称”白毫“。而这类白毫到第2、三叶渐少，第四叶时就消逝不见了。以是人们用眼睛辩白茶叶的吵嘴，就看白毫多未几，白毫多者，其采摘的质料幼嫩，多是好茶；反之则是质料粗老，代价昂贵，味道也不会好到那里去。

风雅大师很少外出，平时去他那边，他就没有不在寺里的，天然一找一个准。见了苏玉畹来，风雅大师笑呵呵地朝她招手：“来，过来，尝尝我克日炒的茶。”