第一百六十六章 私房菜扩大营业[第1页/共2页]

这天上午，李悠然打电话让刘森江和陈传忠来办公室开会。

“小李老板，我刚过来，有些处所还不是非常清楚，提点设法我们一起切磋一下。我感觉吧仰仗特种蔬菜、特种鱼的品格，再加上我和刘徒弟的技术，任何普通的菜肴在私房菜馆里停止发卖都差不了。以是以为目前的包桌菜式不需求限定得那么死能够不时地按照质料供货和季候窜改的环境停止调剂，只要保持团体气势稳定便能够了。比如说主捕鱼菜，我们能够做出几十莳花腔，没需求限定在现有的菜单上。实在不管做出甚么菜式，我们都能包管只要主顾一尝，就晓得这是农庄私房菜的味道。”陈传忠说道，他调子不高，但给人一种很值得佩服的感受。

按照经历预算，调剂过后的蔬菜产量供私房菜馆每日开三桌应当题目不大，不过为保险起见，先增加到两桌比较稳妥。

“我的观点，还是先开两桌适应过分一下，没题目的话再开三桌，如许稳妥一些。”李悠然说道他见刘大厨承诺得这么痛快，内心也有了底。

李悠然就感遭到当前的排位时候仿佛已经靠近极限了。

听到这里，李悠然心中也垂垂有了谱儿，看来农庄私房菜这个品牌已经构成了本身奇特的气势和魅力，遭到了高端主顾群的承认。

“那没题目，有了陈徒弟的插手，别的质料供应跟得上的话，别说每天两桌就是三桌也开得出来。不过厨房还要加一名杂工。”刘森江答允道，他也但愿私房菜馆增加酒菜，现在每桌菜单价固然不低，但总停业额并不能让人对劲。

干管连接支管、毛管，最后通过滴头，使它把水以点滴的体例滴入泥土中。

让办事员工头电话告诉已经预定的客户，安排提早就餐时候。

别的，两位大厨要相互交换一下每道菜大抵上的烹调流程，以及主材、配料的用法，但详细伎俩并不消强求同一，菜肴的味道有所辨别也没甚么干系。实在如许反而更能显现出分歧厨师的烹调特性。

蔬菜基地这边，因为第一批白菜苗长势杰出，李拴柱动员部下抓紧时候停止了移栽定植，约莫种了三亩地的模样。先用引水水沟中的河水停止灌溉。

关于职员的安排，李悠然表示将从包子铺抽调一良庖房杂工，一名办事员，以加强私房菜馆的力量。

因而，他让陈大厨也颁发一下定见。

“这如何会？没有一名主顾能够持续享用私房菜，起码都要间隔一个月，如何会吃腻了？别的关于门客口味的题目，一桌酒菜有十几个菜，总有合适的，并且我们的菜谱中没有很偏门的东西，烹调、用料根基上也都是按大多数人的口味来制作的。”圆脸大耳，面庞油光锃亮的刘森江点头说道。

此中施肥罐凡是存放液态肥料，和水异化一起，滴入植物根部，达到滴灌、施肥同时完成。但这部分临时用不上，蔬菜基地为了包管作物品格，只利用农家肥料。

“这个我也附和，实在每个烹调流派都不但仅限于几道菜式，地区食材、调料、烹调工艺连络起来构成各自分歧的光鲜气势。就拿我们农庄私房菜来讲，实在已经具有了与众分歧的特性，主力食材滋味醇厚、纯洁，特别是蔬菜，都带着通透感受的暗香，这类暗香味很特别与市道上卖的统统蔬菜都分歧，并且穿透力相称强，不管是做成平淡的菜品还是麻辣浓烈口味重的，都袒护不住它的本质。老门客们都说，席上不管哪道菜肴，只要一闻一尝，就晓得是农庄私房菜，其他任何餐厅都吃不到这个味儿，想冒充都没门儿。”刘森江弥补道，声音中带着高傲感。