第三百六十二章 涮羊肉火锅[第2页/共2页]

“瘦子哥，不但是羊肉啊，这汤水、葱姜，另有刘大厨的整出来的调料，都是相称棒啊。”李方成弥补道。

齐叔和郑岩明白他的意义，从速取过天海大曲，给每小我面前的酒杯满上。

大伙儿叫了一声好，也将杯中酒一口干下。当然几位密斯只是意味性的浅尝即止。

每小我面前都有一个小碗，内里是蘸料，用芝麻酱、韭菜花、辣椒油、料酒香油、醋、香菜、白沙糖调制而成。

“好了，好了，明天的重点可不在瘦子这儿。哎，大牛如何缩到一边去了。”李悠然这时感觉酒桌上跑偏了主题，赶紧改正。

宴席的主菜，是厨房方才宰杀的山羊，也就是冯主管刚从乡间弄来的那两端羊之一。

“羊肉性温，最合适夏季食用，能够增加人体热量，抵抗酷寒，羊肉营养丰富，无益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。是上好的夏季补品。”刘大厨站在桌边，对世人先容这席涮羊肉火锅的服从特性。

汤锅内里盛上特制水，放入葱段、姜片、花椒、虾段，以及羊骨和鱼熬制的清汤。一起加热。

“那有啥，大牛哥人为高，大不了交罚款呗。”虎子不觉得然。

“辣死你该死。”

餐桌的正中是两个电磁炉，上面搁着两口不锈钢平底锅，一口红汤，一口白汤。情愿吃辛辣的或者平淡口味的可肆意挑选，悉听尊便。

“大牛哥，到时候多生几个啊。”虎子凑上前庆祝。

“好了，下回会餐改成中午，让两位大厨也好好吃上一顿。”李悠然带着歉意地说。

别的吃涮锅子当然少不了酒水。两瓶开盖的天海大曲分摆布两边摆放。

刘大厨亲身脱手，拔取山羊最好的后腿肉，经冻压后刨片，打成卷码放在椭圆形的盘子中，用他的话讲，隧道的羊肉片应当薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，并且片片法则，要求长十七至二十厘米，宽三至六厘米。

其别人也表示附和。每次办理职员会餐都在早晨，恰是私房菜馆最为繁忙的停业时候，以是不管是刘大厨还是陈大厨。至今都没有插手过一回。

“不了，这会儿私房菜馆那边正在忙活，我得从速畴昔盯着。诸位请慢用。”刘大厨说了一句，随即转成分开。

一轮羊肉片过后，开端下豆腐、青菜，调度一下肉的油腻，然后再停止第二轮。

一双双筷子夹着羊肉片，伸进锅内烫涮，1、两分钟后。肉片由鲜红变成灰红色，随即夹出，在蘸料碗中蘸两下，趁热送入口中。

房间中心摆放着一套新购买的圆形餐桌，通过部件的装卸组合，能够供八人至十六人用餐。