第二百一十一章 跟陈大厨学做辣白菜[第2页/共2页]

说完这些，他动手上面的事情。

“大葱白和姜，二者完整有别于辣椒辛辣的味道，会使辣白菜更有一种沉着内涵魅力，同时…可有效促进食欲和血液循环。不过，这两样东西只是市场上买来的浅显货，如果用上了小李老板你供应的特种货，那味道还要更好，可惜现在数量太少，只能供应乙级酒菜利用。”

“另有这韭菜，本身味道极其特别，调入辣白菜中能够使其滋味更浓厚，也能够使辣白菜的发酵更完整。胡萝卜不管色彩、口感都和明白菜相得益彰…使辣白菜的成品更完美。”

静置约非常钟，使部分派料出水后，再重新搅拌一次，成为酱状的调味料备用。

最后把装好白菜的桶安排常温下发酵一夜，以后放入冰箱中冷藏一周便可完成。

这道工序是为了挤出白菜中多余的水分，使白菜下一步与酱料的共同更加充分。

中间的伴计看得目瞪口呆，这世上另有这么聪明的人，一学就会。要晓得本身练刀功已经好几个月了，还远远达不到这类程度。

“呵呵，陈徒弟你过奖了，今后还要多多指教啊。”李悠然笑着说道。

“没题目，小李老板既然对厨艺这么感兴趣，我老陈是知无不言，言无不尽。”陈大厨点头答允道。内心想，要不是因为你小李是老板，我都想收你做门徒了。

李悠然拿起生果刀，给一只苹果削皮，陈大厨先为他改正了一下握刀的伎俩，并指导了运力的技能。

“好啊，小李老板也有这个兴趣…不错。”陈大厨笑着说道，并把菜刀和生果刀放到案板上。

接着，李悠然又利用菜刀切碎粒，切出来的又快又均匀分歧。

“对了，陈徒弟，这辣椒面是我前次拿给厨房的特种朝天椒制作的吗？磨得够细的啊。”李悠然看到伴计拿出一盆鲜红色辣椒面，问道。

统统配料做好后，与辣椒粉、白沙糖和盐安排在盆中，充分搅拌、使其相互渗入。

在返回寝室的路上，李悠然心中悄悄合计既然现在的明白菜都充裕到能够用来制作腌咸菜的境地，那申明蔬菜基地的出产供货很给力啊，包子铺是否到了适度扩大的机会呢？

李悠然听得感慨不已，没想到一样简朴的辣白菜…内里却有这么多的学问，当真是食不厌精啊。

“陈徒弟，做个酱料需求这么多东西吗？我之前还觉得抹点儿辣椒面就行了呢。”李悠然问道。