第56章 一道“简单”的菜[第2页/共2页]

全部烹调的过程中，冯一帆的确仿佛是一名艺术家，在厨房里揭示出烹调的艺术。

然后开仗放锅，在锅里倒上了上好的花生油，只是微微烧了一点点热度，就用大铁勺舀起一片鱼肉泥下到油锅当中。

听了冯若若的解释，杨小溪也是立即点头说：“嗯，晓得啦，是蛋清。”

“实在你们如果在家里做，不必然要像我如许把鱼肉给刮下来，但是记得必然要把鱼刺给清理洁净，或者用一些刺少的鱼也能够。

冯一帆端着菜一马抢先，三个小女孩则是手拉手紧随厥后，快步就冲出了后厨一起去上菜。

这一步，又是非常的邃密，而冯一帆美满是用手做，蛋黄和蛋清分离后，一点也不会散。

随后还是那一锅油，冯一帆敏捷将那些腌好的黑鱼片裹上面粉。

这道菜没有效芙蓉花，也没有效荔枝，而是完整用两种鱼肉做出来的菜。

刮下来的鱼肉直接闪现处肉蓉的模样，并且也能够在刮下鱼肉蓉过程中，将此中小刺给清理掉。

拍照师阿飞笑着说：“在冯大厨这里来讲，确切不难，中午的那炒饭你们是没亲眼看到。”

“你们要重视，裹粉的时候，必然要把这三个角给捏起来，如许就能够包管面粉把鱼肉间裂缝都给裹上，裹了粉，便能够下入油锅里去炸。”

冯一帆闻谈笑着点头说：“对呀，这个是冯叔叔给你们做的。”

“记着这一步，下出来的鱼肉泥必然不要动它，就是靠着油渐渐升温，给它定型。”

何雅茜一脸苦涩地嘀咕：“天呐，这菜那里就轻易啦？”

最后再把猪肥膘泥和鱼肉蓉搅拌在一起，插手葱姜水和一些调味，在一个容器内沿着一个方向打发上劲。

杨小溪镇静地叫唤着：“好标致，冯叔叔你的菜做得真是好标致呢，这个菜是送给我们吃的吗？”

冯一帆行动纯熟，并且非常的敏捷将鱼肉给很快的刮下来，剔除此中的小刺。

公然，做菜这类事情，只能看看啊。

看到这里，那边杨小溪忍不住惊呼：“哇，冯叔叔好短长，能把鸡蛋里的水变成了奶油呢。”

然后降低油温停止第二次的复炸。”

冯一帆一样向小女孩浅笑回应：“感谢霏霏的嘉奖。”

冯一帆一边说，已经把第一个捏起的鱼片下入锅里去。

“第一次炸是为了定型，以是油温必然不能太高的，炸得也不要过老，定型过后便要给捞出来。

接着，冯一帆还切下一些猪肥膘，也是手动敏捷将切成小丁的猪肥膘全数给剁成泥。

冯一帆用手中的刀，非常敏捷地从整片的鱼肉上，将鱼肉给一点一点的刮下来。

分离结束蛋清，冯一帆便开端打散蛋清，手动非常的敏捷沿着一个方向搅拌。

全部过程，真的是极其磨练手速，而冯一帆几近是没有停歇，在油温降低之前，已经把全数的鱼肉泥都给下入油锅。

讲授结束，冯一帆便敏捷开端下一条条的鱼肉泥。