第43章 碎金与金包银[第1页/共2页]

拍照师听到这话，顿时就绕到摒挡台另一边，然后捧着摄像机当真拍摄。

冯一帆也没有去理睬，敏捷地刷洗了锅子，然后开端第二盘炒饭的翻炒。

冯一帆点头说：“不是必然要用隔夜饭，但炒饭所用的饭，在蒸煮的时候，必必要少加水，也就是俗话说‘煮的硬一点’，水分少了，炒起来才气粒粒清楚。”

冯一帆拿过一个盘子，先是倒扣在铁勺上，然厥后一个翻转，一盘炒饭非常完整扣在盘子里。

前面的工序根基差未几，还是插手各种的配料，终究盛盘的时候撒上点葱花。

那锅与勺精美共同，另有那缓慢的拨炒，的确看的拍照师是目炫狼籍。

拍照师捧着摄像机，一开端另有些不美意义靠近拍摄，冯一帆看了一眼笑着问：“你站在那么远的处所，你如何能排到呢？”

在冯一帆即将踏入后厨刹时，吃下第一口的苏连成忍不住赞叹：“正宗。”

答复着拍照师题目，冯一帆手上没有半分游移，敏捷就开端筹办食材。

遵循冯一帆所说，他当年跟岳父学厨，第一课便是要学打扫后厨，要保持后厨的整齐和洁净。要把统统的东西分门别类，绝对不能让后厨变得混乱无章。

看着炒饭完成，拍照师已经完整看呆了，大脑的确是一片空缺。

哪怕是一些常常清理的后厨，能够还是还是会有一些油灰残留下来。

“呐，现在我炒的第一份是碎金炒饭，要先下打散的鸡蛋液，记着必然要急火敏捷把蛋液打散，在锅里给炒成絮状。”

冯一帆端着两盘炒饭，来到了苏连成的面前，将两盘炒饭放下：“好了，你点的两份炒饭来了，一份金包银，一份碎金。”

被冯一帆一说，拍照师终究算是回过神来，从速就看一眼拍照机上的记录。

冯一帆耐烦给孟诗彤他们做出解答，之所今后厨如此洁净，是因为苏记一代代掌勺人有要求。

但是有了之前苏连成警告，秘书现在固然内心不屑一顾，但嘴上不敢说任何话。

这一点来讲，大酒楼的后厨凡是会好很多，毕竟大酒楼后厨人手充足多，会有人专门每天清理。

没有顿时用勺子用饭，苏连成倒是先用勺子悄悄拨弄几下。

终究，苏连成举起了手中的勺子，起首是伸向了那盘碎金炒饭。

统统还是要等苏连成来批评。

一边拍摄，拍照师还提出一些疑问。

拍照师很当真地拍摄，听得也是非常当真，但是当看到冯一帆开端炒蛋，刹时就懵逼了。

厨房，特别是餐馆的厨房，是给门客奉献美食的处所，洁净整齐卫生，这是首要必须严苛要求的。

最后再撒上一点点葱花，作为成菜一刻的装点。

在颠末一番敏捷的翻炒，很快每一粒米饭上都包裹住鸡蛋，锅子里的炒饭变成了金色。

一开端大师觉得，苏连成是不是不喜好葱花？要把葱花给拨弄开？

但是面前苏记这家小餐馆的后厨，在拍照小哥看来，能够比一些大酒楼还要洁净。

和之前的碎金分歧，第二份金包银则是要先炒米饭，要把饭粒中的水分炒干了，粒粒清楚过后，再插手打散的鸡蛋液。

实在这一点，很多大酒楼，和一些外洋的餐厅，都会做得非常好。

冯一帆轻描淡写地说：“没干系的，你固然拍嘛，算是我教大师做一顿正宗的炒饭。”

看着冯一帆非常纯熟的行动，听着冯一帆当真的讲授。

两盘炒饭完成，冯一帆端起炒饭对还在愣神中的拍照师说：“好了，快点走吧，我要给客人上炒饭了，你别在这愣着啦。”

同桌的孟诗彤等人，则是非常猎奇，也盯着两盘炒饭看。

但很快大师发明不是葱花题目，苏连成很当真地扒开炒饭，当真地去看着每一粒的米，以及米粒上微微粘连的絮状鸡蛋。