第六十一章[第1页/共2页]

“嗯，家泽，院子里的这些我来吧，你在桶里捡两条大的洗洁净给你大姐早晨烧菜吃，剩下的你放到后院的小渠里养着，记得把小渠用泥堵住一截，别让鱼给跑了。”

歇了好几天，家里的剩下的猪内脏明天赋拿来洗，等洗洁净了也好添个菜。这东西别看着臭，吃起来入味又能下酒，就是洗起来费事。要不是月儿阿谁空间能自行断根异味和脏污，她都不想让月儿收着，就怕把内里也弄脏弄臭。

等统统筹办好了今后，张月儿就在灶下烧火，看着大姐先把菘菜炒了，又按着她说的简易步调别离做了红烧鱼和酸菜鱼。家里的调料都不差，前次在镇上买年货的时候都采买了。她也是这回问清了才晓得，为何河里的鱼吃起来泥腥味重！

路上的时候她已经和大姐筹议了早晨做一个红烧鱼，一个酸菜鱼，见三哥拎着鱼今后院走，也从速跟着去了后院。让三哥把刚宰的鱼刮鳞去鳍剔鳃，又把内脏清里了，将内里的黑膜和筋洗净，这黑膜是鱼体中腥味最浓、土味最重的部位了。又把血水冲刷洁净，把此中一条的头部切半，紧贴鱼骨将鱼身上的肉片切成小指长。然后将两条切好的鱼别离放入碗中，插手适当的盐和烧酒腌制。因为没有料酒以是就用烧酒替代了。

不管有没有银子，各家都会买那么一条鱼图个吉利，“年年不足”嘛！镇上也有卖鱼的，但他们家的卖的时候让买的人试吃，代价也不会多要那就更有人买了。多存些就能多卖些钱，等大师晓得去腥的体例就不好卖了。

“三哥，抓到了，你看桶里的都是鱼，全满了，放不下才返来了。”

“大哥，你们返来了，可抓到鱼了？”

他没想过要把去腥的体例卖钱，各家的日子过得都不轻易，能填饱肚子就不错更别说吃些肉菜了。如许的日子他们家过了好些年便不想赚这个银子，鱼也算肉菜，河里都有得抓，让大师吃上也不错，更何况这个别例是月儿奉告他们的，给月儿多积些善心也好。

山里的鱼天然天养味道鲜甜自不消说，饭店嘛，内里的厨子必定有烧制的秘方，厨艺就只能展各家的技术了。

调料都不差，就是少放了酒和姜，然后就是解剖鱼的时候没有把黑膜和筋去掉，也没有腌制，以是做出来的味道才不好。并且这里的鱼普通是三种烧法，一种是红烧，一种是清蒸、最后一种是熬汤。多数是红烧、清蒸着来吃，因为河里的鱼熬汤腥味更重，也就是刚生完孩子需求下奶才煮着喝汤。如果不想吃味重的，要么去深山里抓，要么去镇上的饭店买，再不可，就看你的厨艺了。

河水有些冷，大哥和大姐都不让她碰鱼，见大哥把鱼放在木桶里，又把几条手指大的小鱼一起装了。鱼网上破了个小洞，找出来用的时候没细看，此次用完归去得补补，不然小鱼跑得都没剩几条了。

“嗯，我们能够去飘香楼尝尝，也能够本身摆摊零卖，到时卖得便宜些就行。家轩的胳膊使不了力，这些天我和家泽轮着在河里多抓些鱼存着，等存的多了过些日子送去镇上卖。趁着大师办年货的时候多卖些钱。”

等菜上桌，大师都试了鱼的味道，味道比设想中还好，大姐的技术真不赖，一次就做的这么好！连她不如何喜好吃鱼的都喜好上了，鱼肉鲜甜适口，没有土腥味，又有葱的香味酸菜的异化，酸菜鱼又加了两个辣子，还带有丝丝辣味，既好吃又下饭。大哥他们更是赞不断口，最后，两盆鱼都吃得干清干净，三哥还不断的申明天也吃鱼，逗得大师笑得高兴不已。