陆羽与《茶经》[第2页/共4页]

陆羽在茶学上的成绩，主如果《茶经》一书。《茶经》全书共七 千多字，分三卷十节，卷上:一之源，谈茶的性状、称呼和品格；二 之具，讲采制茶叶的器具；三之造，谈茶的种类和采制体例。卷中: 四之器，先容烹饮茶叶的器具。卷下:五之煮，阐述烹茶的体例和水 的品格；六之饮，谈饮茶的民风；七之事，汇录有关茶的记录、故事 和功效；八之出，列举天下首要茶叶产地和所出茶叶的等地；九之略 ，是讲哪些茶具、茶器能够省略；十之图，即教人用绢帛抄《茶经》 张挂。对于《茶经》，我国非论是大陆还是港台，论着很多，但我们 以为陈彬藩先生在《论茶经》中的三个题目:“茶叶百科全书”、“ 茶叶文明宝库”、“天下茶叶的典范” 1，约概大旨，就比较贴切地 申明《茶经》一书的汗青意义和实际意义了。

在隋朝和唐初之前，北方固然也晓得和有少数人饮茶，但毕竟业 茶和嗜茶是盛于南边，属于南边特有的一种地区性的文明征象。至唐 代中期今后，如陆羽《茶经》所说:“滂时浸俗，盛于国朝，两都 （ 长安和东都洛阳）并荆、渝间，觉得比屋之饮” 2；不但南边，中土 的京畿一带，其对茶叶的崇尚，也和我国茶饮的故乡荆、渝地区，没 有甚么程度上的分歧了。 “两都”是都会，北方乡村这时饮茶的环境又如何呢？穆宗时李 珏称:“茶为食品，无异米盐，于人所资，远近同俗。既祛竭乏，难 舍斯须。田闾之间，癖好尤切。” 3这即指出，当时不但北方城镇， 连乡村也和天下“同俗”，已把茶视同粮食和食盐一样斯须不成或缺 的糊口必须品，乃至乡村对茶的需求，有些处所较都会“癖好尤切” 。笔者畴昔有的文章中曾提出，“茶作为中华民族或我国天下性的一 种文明征象，是唐今后才构成的”。现在我仍然以为，茶从最早的巴 蜀，继而扩大为巴蜀和荆楚，再次生长为江淮以南的文明内容，都是 一种地区性的或苗蛮文明，真正站在黄河中土称“远近同俗”的“无 异盐粟”的全部国度和民族的共同文明内容，则是中唐今后才构成和 建立起来的。

北宋驰名墨客梅尧臣诗句指出:“自从陆羽生人间，人间相约事 春茶。” 1实在茶事非始陆羽，陆羽对茶业的进献，也是《茶经》一 书传世今后才有的。以是，对于陆羽及其《茶经》。还是欧阳修评说 得对:“盖为茶着书，自其始也”；陆羽初创了为茶着书立说的先河 ，把茶的有关经历、知识，总结进步为一门专门的学问，从而也建立 了我国和天下上最早的茶学。在陆羽之前，如晚唐墨客皮日休所描述 ，旧时饮茶，“必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜者无异” 2。用现在的口 语说，畴昔饮茶。如煮菜喝汤一样，很不讲究。《新唐书》陆羽传中 载:羽“着经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。 ”这便是说，除茶学上的进献外，陆羽及其《茶经》对于进步饮茶技 艺、促进茶叶出产和贸易的生长，也都是有其首要感化的，这一点， 封演在《封氏闻见记》中也指出:“鸿渐为茶论（经），说茶之服从 并煎茶之法。造茶具二十四事，以都笼统贮之（应是以都篮或都笼统 贮之），远近倾慕，功德者家藏一副。……因而茶道大行。”茶道怎 样大行法？宋朝陈师道在再刊《茶经》的序言中称，自此今后“上自 宫省，下迨邑里，外及戎夷蛮狄，宾祀宴享，预陈于前；山泽以都会 。商贾以起家” 1。一句话，在陆羽和《茶经》的影响、倡导下，茶 的饮用和茶叶文明，在我国天下范围内进一步较快生长了起来。