第27章 做凉皮[第2页/共2页]
可李元青不会做,林虎他娘也不会做,因而这天下午,一伙人便聚到到了田家院子里,这回林氏跟小翠都来了,路上遇见二妞,她那里会缺席,因而也一块来了,福婶传闻田家做了新奇东西,也揣着鞋底,猎奇的跑过来凑热烈。
这一锅出的多,麦芽就做好了,让田氏给元青家跟林虎家都送了些。
过了几日,木盒子做好了,冬生一下子做了五个,田氏抱怨他做那些干吗,麦芽却笑的自傲满满。
“呃……就是一个长的盒子,得是木板做的,底下不要封的太严,最好能留下很小的细缝,能让水流出来,”麦芽比划了半天。
田氏昼寝起来,见她在厨房里揉面,还觉得她要做馍呢!一问才晓得,本来是要实验做凉粉,归正下午也没啥事,她去前面喂了鹅跟鸡以后,也来帮手。
因为木盒还没做好,豆子还不能泡,麦芽就开端动手做凉粉,之前只听过,但是没有亲身考证过。
林德寿呵呵一笑,一大碗凉粉已经下肚,“实在是太好吃了嘛,凉凉的,又滑又软,这佐料也好吃,如果天热吃就更好哩!”
林德寿兹溜吸了一大口,顾不上说话,冲麦芽直竖母指。
小翠跟二妞只晓得低头吃,不发言。
冬生先点头,然后又点头,“村里的木工只会做些简朴的耕具,你要的木桶只要县城里的木工才会做,如许吧,下趟我进县城,给你买个现成的返来,不就行了!”
并且奉告他们咋做才好吃,实在凉粉本身就是熟的,只要做个汤汁淋上就成。
凉粉根基上没甚么题目,第二天,把上面的净水倒掉,再上大锅蒸。
田氏将信将疑,真不信赖那团面粉水,能成啥凉粉。
林氏埋汰他道:“瞧你这熊样,真不嫌害臊!”
冬生在一旁瞧见了,只是用很有深意的眼神看了他。
做凉粉实在也不难,起首要拿适当的面粉加水和成面团,然后把和好的面团放进净水中,几次洗濯,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止,把洗好的面粉水放入冷水中停止冷却,应当要用冰箱,可惜没有,只好拿井水冷却,比落第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的净水倒掉,剩下的淀粉湖,调到浓稠适度。再烧开水,放好笼屉,插手一个小托盘,托盘上抹上稍的油,然后倒入半指深的淀粉糊,大火蒸五分钟就成。