第27章 做凉皮[第2页/共2页]

“嗯，啥东西？”

“妹，这就是你采的竹笋？”冬生不信赖，硬邦邦的竹子，还能做出菜来。

田氏昼寝起来，见她在厨房里揉面，还觉得她要做馍呢！一问才晓得，本来是要实验做凉粉，归正下午也没啥事，她去前面喂了鹅跟鸡以后，也来帮手。

兄妹俩说好浴桶的事，下午的时候冬生便去找村里的木工，既然做了，就干脆多做几个。

冬生先点头，然后又点头，“村里的木工只会做些简朴的耕具，你要的木桶只要县城里的木工才会做，如许吧，下趟我进县城，给你买个现成的返来，不就行了！”

“呃……就是一个长的盒子，得是木板做的，底下不要封的太严，最好能留下很小的细缝，能让水流出来，”麦芽比划了半天。

冬生莫明其妙的瞧着她，“如何啦？”

这一锅出的多，麦芽就做好了，让田氏给元青家跟林虎家都送了些。

田氏见她问了，也不好藏着掖着，便把真相对她讲了，“实在也没啥诀窍，就是拿了揣好的面团，在水里搓半天，再上锅蒸就成，体例简朴，就是比较费工夫。”

田氏诧异的看着，一团面糊变成嫩滑凉粉的过程。

田氏将信将疑，真不信赖那团面粉水，能成啥凉粉。

林氏埋汰他道：“瞧你这熊样，真不嫌害臊！”

林德寿呵呵一笑，一大碗凉粉已经下肚，“实在是太好吃了嘛，凉凉的，又滑又软，这佐料也好吃，如果天热吃就更好哩！”

凉粉根基上没甚么题目，第二天，把上面的净水倒掉，再上大锅蒸。

做凉粉实在也不难，起首要拿适当的面粉加水和成面团，然后把和好的面团放进净水中，几次洗濯，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止，把洗好的面粉水放入冷水中停止冷却，应当要用冰箱，可惜没有，只好拿井水冷却，比落第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的净水倒掉，剩下的淀粉湖，调到浓稠适度。再烧开水，放好笼屉，插手一个小托盘，托盘上抹上稍的油，然后倒入半指深的淀粉糊，大火蒸五分钟就成。

“哎哟，我活这么些年，还是第一次瞅见这么滑溜的吃食呢，”福婶瞧着香喷喷的一大锅，顺手就把针插进头发，赶快拿了只碗去盛。

林德寿兹溜吸了一大口，顾不上说话，冲麦芽直竖母指。