第27章 做凉皮[第1页/共2页]

“妹，这就是你采的竹笋？”冬生不信赖，硬邦邦的竹子，还能做出菜来。

田氏将信将疑，真不信赖那团面粉水，能成啥凉粉。

田氏昼寝起来，见她在厨房里揉面，还觉得她要做馍呢！一问才晓得，本来是要实验做凉粉，归正下午也没啥事，她去前面喂了鹅跟鸡以后，也来帮手。

林虎也吃的满头大汗，是被辣的。

田氏见她问了，也不好藏着掖着，便把真相对她讲了，“实在也没啥诀窍，就是拿了揣好的面团，在水里搓半天，再上锅蒸就成，体例简朴，就是比较费工夫。”

凉粉根基上没甚么题目，第二天，把上面的净水倒掉，再上大锅蒸。

林德寿兹溜吸了一大口，顾不上说话，冲麦芽直竖母指。

并且奉告他们咋做才好吃，实在凉粉本身就是熟的，只要做个汤汁淋上就成。

麦芽又卤了一锅花生，凉粉也用大盆装着，佐料是别的在小锅里炒的。

这一锅出的多，麦芽就做好了，让田氏给元青家跟林虎家都送了些。

冬生聪明的很，一下就明白了，“晓得，但是咱家没有木板，要不我去村上木工那边买些吧！”

福婶处理掉最后一碗凉粉，害得林虎没吃好，惹他乱叫喊。小翠上去揪他耳朵，让他闭嘴。

做凉粉实在也不难，起首要拿适当的面粉加水和成面团，然后把和好的面团放进净水中，几次洗濯，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止，把洗好的面粉水放入冷水中停止冷却，应当要用冰箱，可惜没有，只好拿井水冷却，比落第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的净水倒掉，剩下的淀粉湖，调到浓稠适度。再烧开水，放好笼屉，插手一个小托盘，托盘上抹上稍的油，然后倒入半指深的淀粉糊，大火蒸五分钟就成。

“嗯，啥东西？”

她想来也是，与其找人定做，还不如买个现成的，“那你下次带我进城，我要本身选。”

田氏乐呵呵的道：“我家麦芽做了一大锅呢，充足你们吃的，明天是让大师尝尝味，如果好吃，我们便做多，走村窜巷的去卖。”

可李元青不会做，林虎他娘也不会做，因而这天下午，一伙人便聚到到了田家院子里，这回林氏跟小翠都来了，路上遇见二妞，她那里会缺席，因而也一块来了，福婶传闻田家做了新奇东西，也揣着鞋底，猎奇的跑过来凑热烈。

冬生莫明其妙的瞧着她，“如何啦？”

麦芽不美意义的挠挠头，“家里没有沐浴的木桶，不晓得他会不会做哦！”

福婶见小丫头都能损她，立马不欢畅了。

林氏埋汰他道：“瞧你这熊样，真不嫌害臊！”

“咱村里有木工？”麦芽俄然就镇静了。

“是啊，好吃吧，等你打了大鱼返来，我再煲汤，比这个还好吃呢！”她又想起一事，“哦对了哥，你帮我做个东西吧，”

田氏诧异的看着，一团面糊变成嫩滑凉粉的过程。

“能吃哩，你放心瞧着吧！”

冬生在一旁瞧见了，只是用很有深意的眼神看了他。

小翠跟二妞只晓得低头吃，不发言。

那卤猪蹄，说实话，麦芽是想做来本身卖，可转念又一想，乡间人，哪能都吃上猪蹄，只要城里人才成，因而这设法只能今后挪。

福婶一样赞不断口，李元青只是笑，刚一吃完，麦芽就又给她盛了一大碗。

林德寿呵呵一笑，一大碗凉粉已经下肚，“实在是太好吃了嘛，凉凉的，又滑又软，这佐料也好吃，如果天热吃就更好哩！”

“呃……就是一个长的盒子，得是木板做的，底下不要封的太严，最好能留下很小的细缝，能让水流出来，”麦芽比划了半天。