第137章 烧烤竹筒饭[第1页/共2页]

火势的大小，由饶名扬右手拿着一把火钳把握。看到炭火大了，就把柴炭夹走两块。看到火势小了，就加两块柴炭出来。

以是，饶名扬就用钢丝球蘸些水，将竹筒内部好好的刷了几遍，将碳灰刷掉。然后，又用湿毛巾擦拭洁净，才让竹筒内部洁净如新，能够直接用手拿而不脏手了。

这个竹筒饭，法度挺简朴，但要烹调出厨神级的味道，除了大米、水、佐料和配菜的比例外，火候的把握和及时翻滚烧烤架上的竹筒，都是必必要重视的处所。

竹子的内部，是有一层竹膜的。这层竹膜，更是竹筒饭的关头。

等炭火燃起来，火势均匀了后，饶名扬就开端淘米了。

本来，长大的竹子是不成能让人吃的。但是，那些少数民族的先人们，却阐扬聪明，用竹子来当锅烧饭吃，却还是充分阐扬了竹子的异香。

开端的十几分钟，火势要大，要在这十多分钟内将竹筒内的水烧涨，把饭煮熟。

是以，饶名扬一边节制火势，还要一边翻滚烧烤架上的4个竹筒。

但是，被炭火烧烤过的竹筒，免不了有一层碳灰，就如许吃的话，是不洁净的，必须停止措置。

因为竹筒在炭火上烧烤着，不但有碳灰，还非常烫。以是，竹筒的翻滚，饶名扬就左手戴了只手套，快速的翻动着竹筒。

除了将竹筒内部措置洁净外，竹筒内部，也需求弥补一个步调，才气让竹筒饭更加完美。

如果竹筒表面被烧焦的话，不但轻易呈现裂缝导致竹筒饭失利，还非常影响竹筒饭的甘旨。

打好洞的竹筒，用电筒照出来查抄一下，如果没有非常的话，便能够放在一边备用了。

一根大竹子，竹节挺多的，但饶名扬只需求4个竹筒就行了。

因为竹子都是生的，以是，哪怕在炭火上烧，普通环境下竹子也不会燃起来。但是，冒热气和柴烟，倒是没法制止的了。这也是饶名扬没法在一品居餐厅里做这个竹筒饭的启事。

不过，另有些后续的事情要措置，现在还不到吃的时候。

烹调竹筒饭的的步调倒是挺简朴的，先用锯子锯好两端都留有竹节的竹筒。

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全部烧烤的过程，不过20几分钟罢了，跟开水白菜需求5个多小时才气做出来的时候比拟，少得太多了，算不得庞大。

柴炭很轻易点着，生火很轻易，饶名扬没几分钟就在火盆里燃起了炭火，然后将烧烤架放在火盆上。

饶名扬的竹筒饭烧好后，即便还没有拔开塞住洞口的生菜，但那股奇特的饭香，已经完整不受生菜的堵塞，从竹节洞里传了出来，让饶名扬食指大动，恨不得顿时就开吃。

米淘洁净，再将米和水按比例通过竹节洞倒入到竹筒里，增加少量猪油、盐巴，然后将刚才筹办好的胡萝卜丁、鸡肉丁、腊肠、腊肉、生菜等配菜插手到竹筒内里，用筷子搅拌一下，最后用洗净的生菜塞住竹节洞口，便能够放到烧烤架上烧了。

要做到这一点，也需求必然的技能。

在烧烤竹筒饭的过程中，竹节有洞的那一头要略微向上倾斜一点，防备竹筒里的水溢出来。

筹办事情做好后，饶名扬就开端生火了。

以是，必须让这层竹膜附着在饭上，才气让竹筒饭更加好吃。

将胡萝卜、鸡肉切丁，腊肠、腊肉切小片，生菜洗净分两部分，一部分撕成小片当配菜，另一部分用来塞竹节洞。