第33章 佛吃了都跳墙PK鱼尾巴[第1页/共2页]

广府的人更气，比不过他们，就诽谤他们的食材。“我思疑，是你们的嗅觉和味觉，出了题目吧。我们可都是赛前新到的食材，上面另有标签呢。”

广府的人却还没说完，仍自凡尔赛。“这道汤主材包含了海参，鲍鱼，水发鱼翅，瑶柱，蹄筋，花胶，花菇，鸽子蛋，鱼肚，虫草等。海参用得是刺参；鲍鱼则是干鲍；鱼翅嘛，金钩翅，蹄筋得是牛筋。”

老火靓汤的人，实在被震惊了一番。

“明天这桌宴席，你进献了很多点子，以是你来讲是最好的。”副灶龙哥说。

越是浅显的食材，做出特别的味道，才会产生更大的反差。不然人们如何会说，人间炊火气，最抚凡民气呢？

“为甚么？”包继来诘问。

“文明人就是有文明，我感受你说的比我好多了。”主厨火哥想到本身只会照本宣科，背了很多遍，机器呆板，都不如林月初临场阐扬好。

“我本意是，大师在汤先生带领下，在这个美食快消的期间，拥抱传统美食，回归饮食真意呢。”林月初难堪地一笑而过。

广府靓汤上的是“虫草狮子头”。大师一看大荤的狮子头，拍拍肚皮，没人吃得下。

这道菜太驰名了，乃至于场间无人不知，无人不晓。相传清朝时，这道菜被做出来时，坊间盛赞“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，今后菜名由“福寿全”改成“佛跳墙”。

广府靓汤也主打京粤融会菜，做国宴菜不是他们最善于的。就是图这个国宴菜的名头。

水台岗的浪哥，“duang”一刀剁下去，砧板上鱼身一分为二。“咦，那里来的酸腐味？隔壁的，你们食材是不是坏了？”

只是到了来宾面前，获得的评价，又截然分歧。

林月初还是不慌不忙，“汤，是我们餐厅的最大特性。在此之前，大师已经尝过了酸辣乌鱼蛋汤，这款清心汤，法门在于汤底。把鸡汤熬得又红又透亮，鸡肉和渣都捞出来，煮的菜吃起来又平淡，味又浓。”

来宾中一个美食批评员哈哈大笑，感觉很讽刺，“莫不是天子的新装，明显就是平平无奇的白菜汤。”

后厨里，林月初遭到了其他小火伴的分歧歌颂。

“因每种食材味型特性都分歧，秉着'有味使之出，有趣使之入'的原则，每种主材伶仃烹制。佛跳墙一道菜就包含熬、煮、炖、煨、烩、焖全数工序。”

以是，国宴菜的精华或许并不在于绝密食材，也绝非款式的奢繁，工夫都藏在做法里了。

林月初往前站了一步，“是我，临时起意，没有遵循既定的菜谱做。”

在他带领下，其别人也尝了，各个交口奖饰。

林月初笑道：“广府本日真是国宴聚集，让我们大开眼界。这第十一道菜你们做的甚么？”

吃鱼最忌讳鱼刺，而鱼尾是鱼刺最多的处所。

口舌之争没成心义。这里是老火靓汤，大师也不想失了东道主身份。

“火哥，您可太谦善了。如果不是你的菜，做得这么好，我也没底气啊。”林月初笑容可掬。

老火靓汤的人沉默了。

浓与淡本是冲突的，但在这小小一碗里，完美融会。

“月初姐，我们这道鱼尾巴，能行吗？”问话的是传菜员蚤蚤，在听了对方做的是佛跳墙后，他的声音就要被秋风淹没了。

“这道菜，为甚么你们的菜单没有？临时改换了菜单吗？”程老的目光，从老火靓汤每小我脸上划过来，是讲求也是质疑。

厨师们回到了厨房。

非常钟以后，两家餐厅上最后一道菜。

“国宴菜和国宴菜，不成同日而语！”广府靓汤的人哈哈大笑。

林月初却很对峙，“把浅显做得不平凡，才是真的了不起啊。候哥，我们俩一起来，时候未几了。”