第12章 老火靓汤PK广府靓汤[第2页/共2页]

全部后厨分五个灶台，分给五个招聘者。世人已得空他顾，开端本身的比赛。

她抬手又写下四味本草，天冬、杏仁、百合、花旗参须。

办事员引着林月初，穿过一进院落。藤架上伸展着牵牛花，粉色的、紫色的开得正盛。藤下另有休闲座椅，很合适聘请一两位知己，畅叙扳谈。

如果林月初在这，就会发明汤逊来了。他身姿昂藏，立在那好像一杆标枪，嘴角噙着笑意，只是笑中带着嘲弄。“明天我打了两个喷嚏，预感有人在背后挖我的墙角。老包，在商言商，合作也光亮正大嘛。”

说着，他独自向后厨走去。

写好交给办事员。办事员瞪大了眼，错愕地瞄过林月初。“请稍等。”

林月初了解那种眼神，她的吨位吓到他了，这大抵就是重量级人物的哀思吧。“嗯，我找汤先生。您……如何称呼？”

将鸡屁股及肥油一同切去，鸡爪从枢纽处剁开留用。鸭子的措置体例不异。洗净血水，再剁成十公分的大块。

等候的过程，是古板的。除了偶尔翻动食材，几个招聘者开端玩手机。

林月初来到了簋街，这家广府靓汤前。

要不要给汤先生发个微信，奉告一声她到了？

如何才气胜出？

办事员解释：“凡是招聘我们餐厅的，要现场煲一锅高汤。食材任选，我们供应，不要让你的合作者听到你的配方哦。填写完食材清单，交给我们，筹办伏贴后开端煲汤。时候是两个半小时。大厨和包总咀嚼后，以味道最好者胜出。然后便能够谈报酬了。另有甚么不清楚的吗？”

他打量了一下林月初，吃惊的神采，一闪而过，随即淡定问：“你是来口试的？”

老鸡半只、鸭子半只、猪通脊两百克、猪棒骨半斤、猪皮多少、鸡爪多少、猪肘子半个。这只是根基素材，而精华在于本草。

猪通脊全数切成两公分的方丁，肘子剔骨留用；猪棒骨剁成大块，如答应令骨髓中的营养物质快速融入汤中。刀刃倾斜四十五度，将猪皮上残存的猪毛去掉，再用刀将内侧多余的肥肉片除。