第12章 老火靓汤PK广府靓汤[第1页/共2页]

食材由餐厅供应，每小我起点不异。影响成果的，一是汤的配方；二是各位招聘者对火候的掌控；三天然是评审的小我爱好。

林月初来到了簋街，这家广府靓汤前。

说着，他独自向后厨走去。

林月初咂吧咂吧嘴，是骡子是马，拉出来遛遛，如许的考核，公道又公允。“你说得很清楚了。让我想，一分钟。”

林月初了解那种眼神，她的吨位吓到他了，这大抵就是重量级人物的哀思吧。“嗯，我找汤先生。您……如何称呼？”

随后，两人来到后厨。厨房内部，开阔轩敞。食材分区，有条不紊。

因着地理上风，包靖江的“广府靓汤”抢了汤逊“老火靓汤”很多买卖。而现在，连招聘者的主张，包靖江也打上来了。

半个小时后，办事员仓促跑出去，在包先生的耳边说了两句话，包先生不再旁观，朝着前堂走畴昔。

纸笔很快到位，林月初笔下如有龙，刷刷写就。

“我刚到，还没。”

猪通脊全数切成两公分的方丁，肘子剔骨留用；猪棒骨剁成大块，如答应令骨髓中的营养物质快速融入汤中。刀刃倾斜四十五度，将猪皮上残存的猪毛去掉，再用刀将内侧多余的肥肉片除。

办事员引着林月初，穿过一进院落。藤架上伸展着牵牛花，粉色的、紫色的开得正盛。藤下另有休闲座椅，很合适聘请一两位知己，畅叙扳谈。

汤逊内心骂了句“夺笋啊”，面上却不显，仍然是一脉东风。“天时如何，天时如何，毕竟不仇敌和啊。明天就让我们老火的招聘者，应战你们广府招聘者，一个落花流水。”

包先生指指身边的办事员，“你给她简朴先容一下，十五分钟后个人赛开端。”

他打量了一下林月初，吃惊的神采，一闪而过，随即淡定问：“你是来口试的？”

老鸡半只、鸭子半只、猪通脊两百克、猪棒骨半斤、猪皮多少、鸡爪多少、猪肘子半个。这只是根基素材，而精华在于本草。

厨房是喧闹的，但林月初仿佛不受影响。她满身心投入到煲汤的过程中去，一双杏眼更加地灼灼敞亮。

她之前和徐洪涛去过广府旅游，夜晚乘着邮轮，赏识珠江的浩浩汤汤和参天的小蛮腰，也曾走过那些老街，好像穿越百年开埠光阴。这家餐厅的布局和装潢，就走的广府复古风。

畴昔的光阴，她无数次练习，不说厨子解牛也差不离。

开门见山，直切主题。

一时候，菜刀与砍刀齐鸣，刀刃与砧板相撞，厨房里奏响了“交响乐”普通。

等候的过程，是古板的。除了偶尔翻动食材，几个招聘者开端玩手机。

本来，这两小我是敌手。

不过，她还要改刀。

如何才气胜出？

食材已就位，不过都是整的，这一步是为了磨练大师的刀工。

因为她省去了汆水这个环节。这意味着，接下来每隔几分钟，她就要手动撇去沙煲里的血沫和脏东西。这类吃力不奉迎的行动，让食材的味道被保存下来。

正踌躇着，就看办事员和另一个男人走了过来。男人穿戴灰色的休闲短袖T，戴着斯斯文文的灰框眼镜，右嘴角处有一颗“小红痣”。

写好交给办事员。办事员瞪大了眼，错愕地瞄过林月初。“请稍等。”

“我想好了。”林月初对办事员说，她要做全能广府高汤。

包靖江胳膊一伸，拦住了，“后厨重地，闲杂人等不欢迎。别把病毒带出来。”

配方希奇罕见，当然会吊起评审的兴趣，揭示招聘者的丰富经历。但林月初以为，将浅显的食材，做出不一样的味道，更见功力。

全部后厨分五个灶台，分给五个招聘者。世人已得空他顾，开端本身的比赛。