第七十八章 打糍粑[第1页/共3页]

老陈和他家的半子谭小松合力从厨房内里抬出一个正在冒出热气的一个器具，来到石臼的中间。这个器具直径约莫半米摆布，高约80厘米，有点像是庞大的木桶，但是却又上宽下窄，非常奇特。

放下‘木甑’的老陈和谭小松各自抄起一根齐人高的棍子，开端对着石臼内里的饭团有节拍地凿起来了。这类木棍的材质岑佳华倒是认得，这是一种栎树的枝干，这类树木的材质非常坚固，并且质地很重，布局紧致、木质密致。

最后老陈感觉差未几成了，这才罢手，把栎木棍倒立靠在了墙角。老陈这才松了一口气，擦擦汗对岑佳华说道：“这个捶打糍粑讲究的是一个一鼓作气，中间不能停顿，一旦是饭泥冷掉了还没有打好，这一锅就算是废了。”

每一次蒸制糯米都是需求用到这个器具，只要把它搁置在水滚的大锅之上，只要很短的时候便能够把内里的米饭蒸熟。时候短、效力高，并且蒸制的米饭干爽疏松，不会呈现结块黏稠的征象。

官方高超的传统技艺能把‘木甑’做成密不通风的水准，不会因为漏气而导致蒸制的米饭没有体例熟透。此顶用木片箍成的‘木甑’另有一个很好的特性，就是木头能够接收水蒸气固结的水珠，制止水珠落入米饭内里，使得米饭过于黏稠。

坐在客堂内里，老陈这才向岑佳华报告这个双喜节的来源，另有制作糍粑的一些意义。

“陈叔，这内里裹着的这一层粉末是甚么质料做成的啊？”把嘴巴内里的糯米吞下去以后，岑佳华就开端变成了猎奇宝宝。

垂垂地，本来晶莹剔透的糯米粒在两根栎木棍的不竭敲打之下，渐渐地变形，落空了本身自有的特性，混合到了一起。混成一团的饭泥本身带着一种乳红色，但是又在披发着一种很晶莹的亮光，有点像是牛奶果冻普通。

过了一会，岑佳华俄然闻到从老陈家的厨房内里飘出一阵浓烈的糯米香味，软软糯糯的，非常好闻。

当天早晨，岑佳华又在老陈家大喝一场，羹去羹回的饮宴风俗让酒宴场面更加热烈，每一小我都能全情地投入此中，纵情享用本年歉收带来的高兴。

每一次捶打就如同是蜻蜓点水普通，触之即收，两人手中的木棍底子就没有在石臼内里逗留过量的时候。更让站在一旁的岑佳华诧异是老陈俩人的木棍每一次都捶打在饭团之上，没有一次是敲打在石臼的本身。

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自从壮族人文鼻祖布罗陀定下双喜节这个节日以后，每到这一天，家家户户都要杀鸡宰鸭，祭奠先人。此中，这个糍粑就是祭奠过程中必不成少的一种食品，因为糍粑代表了一种歉收、团聚的精力。别的黏性实足的糯米更是意味了人们但愿亲情、爱情都像是被糯米黏住普通，永不分离。

细细地咀嚼了一小口以后，岑佳华发明除了陈婶还在忙活以外，大师都已经是吃上了。

在榕树村四周有一句鄙谚：“鬼抓熟糯米，甩都甩不掉！”，报告的就是如许一个朴实的事理。在歉收的季候作出用糯米制成的糍粑，代表了人们但愿来年的财气就如同是鬼抓糯米一样，再也甩不脱。

岑佳华的第二口就开端咬到馅料了，顿时更加浓烈的香味就在他的嘴巴内里打转，久久不肯散去。脆生生的花生仁、爽口的冬瓜丁、异香扑鼻的芝麻，另有热乎软糯的糯米交集在一起，百般滋味会聚成两个字――‘好吃’！