第十四章[第2页/共3页]

此时，他们只能一边希冀那两人失误，一边安抚本身，前面另有其他比赛项目，他们的好处在其他方面呢。这一轮先过关再说，前面再追返来。

普通而言，能打进这个赛事的人，所做的菜根基还不能对精力力产生良性的感化，但或多或少都会让精力力产生颠簸。就看谁的颠簸最大了。

再加上切丝还要包管豆腐一头不被堵截，不然没法摆出菊花外型，那就不是做菊花豆腐，你能够尝试文思豆腐了。

实在厨艺天赋在一开端就闪现出来，这两人天赋和才气高出其别人太多，评委组中，早就预感是这两人分出胜负，以是摄像组也早就筹办久就位。

李鑫说完，大屏幕其别人的画面就退去，只剩下这两人的。

“切豆腐要用的是水刀法。即每切一刀，就要将刀蘸水，如许能减轻刀的阻力，不让豆腐黏上刀面。”李鑫持续讲解道，“不但如许，每一刀切下和拿起时必必要判定，稍稍一游移，豆腐丝就会黏上刀面。”

夏铮倒是早就晓得罗莘会提出盲切。

不过这一点不说，统统观众都是晓得的，摄像组的人也晓得。他们在找寻能够给特写镜头的人。

所谓石膏豆腐，就是在用石膏液点出来的豆腐。这类豆腐软嫩细致、光彩洁白，合适做汤。

不过他倒没有自恋的以为那人是在吹牛皮。

“就是如许。”李鑫点头，“按照手感来切丝轻易，但还要留一头不堵截就非常难，让我们看看这两位的表示吧。”

“这是因为文思豆腐只切成豆腐丝，而菊花豆腐是有一端不能堵截的原因吗？”瞿佳也不能显得本身太无脑，连这点知识都没有。

“第一批胜出的五百味选手，他们的菊花豆腐会打乱挨次，给评委组尝汤，由评委组顺次打分。最后去头去尾取最低分。”

罗莘和夏铮。

以是当有人和他提出一样的要求的时候，他稍稍惊奇了一下。

瞿佳再次惊奇：“这么快？”

重生前两人也是都提出了这个要求，至于几近同时提出，只能说，两人做菜节拍类似。

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他才十七岁就能做到，能够说，起码在刀工方面，已经挤入全部联盟前十万行列了。

“这两位年青人真了不得。”看到是这两位，李鑫把“年青人不自量力”的话吞了归去，换上了赞美的口气，“在另一道菜，文思豆腐中，能盲切的人很多。固然菊花豆腐在睁着眼睛的环境下，难度不比文思豆腐高多少，但闭上眼，就难多了。”

两人也同时让现场开端颤动起来。

作为一道刀工菜，其首要难点，天然在刀工上。

两人都是慢条斯理的切好母鸡放好调料用高压锅炖汤，然后开端措置豆腐。

“现在我们能够看到，两位厨师出刀迟缓，下刀极快，明显是深知这一点。就是不晓得，盲切的菊花豆腐，究竟是何种结果。”

现在给参赛者的，当然是传统的石膏豆腐。质地柔嫩脆弱，非常黏刀。

这豆腐本来就不好切丝，更何况切得均匀，并且细如发丝。这手稍稍一抖，别说豆腐丝了，切好的豆腐直接黏在刀上，臣豆腐渣了。