第46章[第3页/共3页]
营养代价
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒。
3.将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤勺，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸），
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青鱼――有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等服从。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
口味：咸美味
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制作流程
质料
调料：姜2克，香菜10克，盐5克，鸡精3克，小葱20克，胡椒粉1克，香油15克，各适当
辅料：猪肉(肥)50克腊肠50克香菇（鲜）10克
葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油
3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步调都有讲究。当然口味能够按照本身的爱好停止调配，但火候和虚蒸但是清蒸鱼“鲜”的根基包管。
工艺：蒸
5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需求再放味精了，外型美妙，鱼肉香滑细嫩。
4.把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤勺，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜便可。
制作流程
菜品特性
桂鱼一条（约重750克），熟火腿3片（25克）。熟笋6片（60克）水发大香菇3朵，精盐2.5克、味精1.5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。
