第27章[第1页/共3页]

6.蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟；出锅后撒上香葱末、淋上适当蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面便可[12]。

1.鱼头加盐搓洗洁净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍非常钟。

4.水开以后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，便可。

4.将3―4汤勺剁椒拌入此中，再插手少量鸡粉提鲜，全数拌匀。

1.鱼头清算洁净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀摸上少量盐、料酒，腌10分钟摆布。

鱼头、泡椒、葱段、蒸鱼豉油、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、姜片、盐、白糖。

2.鱼头腌制好后冲刷洁净装盘，撒姜蓉、蒜蓉，并铺上一层剁椒。

食材

做法

3.油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。

食材

9.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适当的油烧热，泼在上面便可。

做法七

2.将鱼头背面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后插手剁椒。

烹调技能

剁椒鱼头重视事项

鱼头、盐、料酒、姜、蒜、葱、豆豉、油、剁椒、鸡粉。

3.加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉调味。

做法

3.锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸非常钟。

4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。

做法三

3.蒸锅里加水大火烧开，将鱼头放入蒸锅，持续大火蒸15-20分钟，关火后不要急着翻开锅盖，把鱼放在锅里虚蒸6分钟。

4.将炒好的料铺在鱼头上，水开后计时，非常钟摆布出锅。将花椒油辣椒油烧热，浇在鱼头上，放上香菜便可。[6]

鱼头1个，盐适当、料酒适当、姜蓉适当、蒜蓉适当、剁椒适当、油适当。

2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。

鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤勺、鸡精1/2茶匙。

3.炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末插手豆豉炒香后离火。

2.腌制好的鱼头冲刷洁净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。

胖头鱼鱼头1个、剁椒适当、高度白酒1大匙、胡椒粉少量、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适当、盐适当、姜适当、葱适当。

食材

食材

2.用盐均匀抹在鱼头上，高低铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟摆布。

以上食谱均来自百度百科。

7.然后将步调3的剁椒铺在鱼头上。

1.将鱼头从脑袋处劈开，洗净铺在盘子里；葱、姜、蒜切碎备用。

鱼头：营养高、口味好，有助于加强男性性服从，并对降落血脂、健脑及延缓朽迈有好处。

4.蒸鱼头时放了大量的泡姜，以是不需求别的加生姜。

2.做剁椒鱼头最好利用胖头鱼的鱼头，它的肉质肥厚细嫩，口感最好。

做法二

3.取蒸锅，加水烧开，将鱼头放入锅中，蒸10分钟出锅，最后将烧热的油淋上即成。[8]

1.鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。

2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。

8.哮喘患者不宜食用辣椒。因为辣椒碱偶然会令哮喘复发。

8.蒸锅内放入适当的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。

7.放上葱丝便可上桌[4]。

4.鱼头端出后拣去剁椒上面的姜片和葱段，将盘子里的汤倒掉不消。放上些葱花和细姜丝，淋上蒸鱼豉油。