第26章[第1页/共3页]

鱼头、盐、料酒、姜、蒜、葱、豆豉、油、剁椒、鸡粉。

6.甲亢患者不宜食辣椒。甲亢患者本来就轻易心动过速，食用辣椒后会使心跳加快，减轻症状。

3.切姜蒜，热锅热油，倒入姜蒜末，翻炒出香味。

做法

1.先把鱼头洗净，用盐和料酒腌制30分钟。

2.鱼头摆在盘中，将剁椒均匀的铺在鱼头上面，再放上一些姜片和葱段。

做法

2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。

3.鱼头铺上适当的剁椒。

9.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适当的油烧热，泼在上面便可。

做法

鱼头1个，盐适当、料酒适当、姜蓉适当、蒜蓉适当、剁椒适当、油适当。

2.做剁椒鱼头最好利用胖头鱼的鱼头，它的肉质肥厚细嫩，口感最好。

3.用生抽，美味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒。

5.香辣适口的剁椒鱼头便能够了。[10]

做法一

做法

1.鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。

6.再放上措置好的鱼头。

做法十一

食材

2.用盐均匀抹在鱼头上，高低铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟摆布。

食材

4.蒸鱼头时放了大量的泡姜，以是不需求别的加生姜。

6.加少量水淀粉勾芡一下，略加收干，再淋回鱼头上；再淋上少量葱油增香。

2.将鱼头背面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后插手剁椒。

做法八

鱼头：营养高、口味好，有助于加强男性性服从，并对降落血脂、健脑及延缓朽迈有好处。

2.姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用。

8.蒸锅内放入适当的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。

2.出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素k贫乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可按捺血小板凝固，从而减轻出血性疾病患者的出血症状。

1.鱼头加盐搓洗洁净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍非常钟。

3.加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉调味。

鲢鱼头1000克、食盐3克、葱10克、姜10克、剁椒3汤勺、蒸鱼豉油4汤勺、植物油4汤勺。

4.将3―4汤勺剁椒拌入此中，再插手少量鸡粉提鲜，全数拌匀。

4.水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。

做法七

剁椒鱼头

5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。

烹调技能

6.蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟；出锅后撒上香葱末、淋上适当蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面便可[12]。

营养代价

3.锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸非常钟。

做法五

1.鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。

1.鱼头洗净，用盐和料酒腌制半个小时。

鱼头、葱、姜、蒜、剁椒、盐、糖、生抽、鸡油、猪油、胡椒粉、辣椒油、花椒油。

食材

2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。

5.盘子底部加少量葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头大要。

1.鱼头清算洁净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟摆布。

3.再将鱼头反过来背面朝下，均匀抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。