第26章[第2页/共3页]

食材

做法五

5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。

4.鱼头端出后拣去剁椒上面的姜片和葱段，将盘子里的汤倒掉不消。放上些葱花和细姜丝，淋上蒸鱼豉油。

3.锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸非常钟。

鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适当、水淀粉少量、剁椒1把、植物油1汤勺。

2.腌制好的鱼头冲刷洁净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。

5.重新起锅，倒油烧至微微冒烟，再将热油淋上鱼头上就好了[13]。

2.姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用。

4.蒸鱼头时放了大量的泡姜，以是不需求别的加生姜。

5.瘦人不宜多吃辣椒。瘦人多属阴虚和热性体质，常表示为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，如果多吃辣椒不但会使上述症状减轻，并且轻易导致出血、过敏和炎症，严峻时还会产生疮痈传染等。

做法八

1.鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。

3.油烧热，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。

剁椒鱼头重视事项

2.鱼头腌制好后冲刷洁净装盘，撒姜蓉、蒜蓉，并铺上一层剁椒。

1.鱼头洗净，抹点儿盐，备好；泡椒剁碎，备用。

鱼头：营养高、口味好，有助于加强男性性服从，并对降落血脂、健脑及延缓朽迈有好处。

营养代价

辣椒：开胃消食，暖胃驱寒、止痛散热，肌肤美容、降脂减肥，抵当癌症、庇护心脏，促进血液循环、降落血压[17]。

4.蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，淋在上面就行了。

7.放上葱丝便可上桌[4]

烹调技能

做法

这是防盗章节，这是防盗章节，这是防盗章节――首要的事情说三遍。

3.再将鱼头反过来背面朝下，均匀抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。

1.痛风患者不宜吃鱼。因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是因为人体内的嘌呤代谢产生混乱而引发的。

做法

做法三

1.鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。

食材

4.将炒好的料铺在鱼头上，水开后计时，非常钟摆布出锅。将花椒油辣椒油烧热，浇在鱼头上，放上香菜便可。[6]

6.加少量水淀粉勾芡一下，略加收干，再淋回鱼头上；再淋上少量葱油增香。

1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头上面鱼肉较厚的部分斜划几刀。

食材

9.阿司匹林服用者不宜食用辣椒。因为辣椒会按捺人体对阿司匹林的接收。

3.葱油和香油的插手为了提香，重视量不要多，以免抢了剁椒的香味[14]。

2.辅料倒入小碗里，拌匀，均匀涂抹鱼头正背面，姜片和葱段摆上。

鱼头一个，碎剁椒和泡椒、蒜、姜、豆豉、香菜、生抽、糖、鸡精、料酒、盐适当。

做法

食材

做法

2.将鱼头背面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后插手剁椒。

2.蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油锅爆香。

5.然后将做好的剁椒酱倒在鱼头上，剁椒铺在鱼头大要，然后入锅上盖蒸，蒸15－20分钟摆布便可出锅[9]。

以上食谱均来自百度百科。

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做法六