第58章 野蒜炒鸡蛋[第2页/共2页]

“火大点！”李逍对烧火的柱子交代一句，拿着铲翻炒着锅中的野蒜和鸡蛋。一黄一绿，敏捷的融会。

（感激大侠拎壶冲、栋哥L，黑哥1973的打赏，感谢各位！）

“想不到，野蒜和鸡蛋这么浅显的两样东西，竟然能做出如此甘旨的好菜来，太奇异了。”赵先生赞叹，他还想夹第三下，身上还沾着粉笔灰的杨大眼很不客气的上来，“给大师也留点啊。”

“这锅广口小底，锅比较薄，这就比较轻易加热，以是最合适炒这类体例。炒锅加香油，炒制野蒜如许的蔬菜，是最好的烹调体例。”

“那想吃炒菜还是挺费事的，香油可不便宜呢。”婉娘从另一个经济的角度道，香油的代价确切不便宜，普通百姓可吃不起。并且婉娘刚才发明，炒菜时用的油还很多，少了还不可，这炒菜还得专门的炒锅，得用香油，那还真不是普通人家吃的起的。

那边灶上的锅已经烧热好，李逍敏捷的倒上现磨的芝麻香油。没有菜油、豆油、花生油、葵花子油、橄榄油、青茶油等在身边，李逍明天特地弄了些芝麻磨油。

“倒不是只能用香油，而是用香油比较好，香油炒菜不易凝固，并且油烟也小些，用猪油羊油就没这么合适了。香油外，如果有豆油、茶油等实在也是一样能够炒菜的。”

“看来今后不能常吃炒菜了。”赵先生有些遗憾。

杨大眼吃了一口，也顿时忍不住夹第二筷子了。

“这炒锅只合适炒青菜吗？”

油一下锅，烘出更大的香味，大师都不由的深深吸气。

鸡蛋打碎，搅拌。

李逍跟婉娘解释道。

唐人吃植物油很少，普通植物油都是用做灯油，平时做菜因为以煮炖为主，以是吃植物油更多，比如羊油、猪油。芝麻油做菜，更多的还是少数大户人家或者一些酒楼饭店用来煎炸食品。

蛋壳很薄，一敲就碎，蛋液流出，蛋黄带着点红。

没有鸡精没有别的调味料，李逍只往锅里加了点本身提炼的精盐，然后就起锅了。

李贞舔着舌头，“哥，今后我还要吃炒菜。”

李逍气定神闲的拿起钞子，在锅里敏捷的搅了几下，盛开的蛋花就碎开来，看到鸡蛋一面微微有些焦黄，李逍顿时将野蒜下锅。

这么一说，倒也有很多人发明这个题目，炒菜好吃，但是不便宜啊。

炒菜，特别是野蒜炒鸡蛋如许的菜，实在最关头的就是一个字，大火快炒，几下工夫便能够出锅了，火小了，炒久了都不好吃。

火势很旺。