第58章 野蒜炒鸡蛋[第1页/共2页]

一盘青中带黄的野蒜炒蛋就做好了。

“三郎，跟我们讲讲，为何如何奇异？”赵先生感觉这道菜如此好吃，关头还是在于这口独特的锅，另有这别致的烹调之法。

经历丰富的李逍，都不消倒点蛋液试油温，凭着经历就晓得了蛋液下锅的最好机会。

李逍气定神闲的拿起钞子，在锅里敏捷的搅了几下，盛开的蛋花就碎开来，看到鸡蛋一面微微有些焦黄，李逍顿时将野蒜下锅。

搅的金黄的半碗蛋液倒入油锅当中，顿时炸了开来。蛋液敏捷的收缩，如同一朵盛开的黄花。

“倒不是只能用香油，而是用香油比较好，香油炒菜不易凝固，并且油烟也小些，用猪油羊油就没这么合适了。香油外，如果有豆油、茶油等实在也是一样能够炒菜的。”

“那想吃炒菜还是挺费事的，香油可不便宜呢。”婉娘从另一个经济的角度道，香油的代价确切不便宜，普通百姓可吃不起。并且婉娘刚才发明，炒菜时用的油还很多，少了还不可，这炒菜还得专门的炒锅，得用香油，那还真不是普通人家吃的起的。

油一下锅，烘出更大的香味，大师都不由的深深吸气。

“做菜竟然不消加水！”干了一辈子厨子的老何叹道。

“这炒菜这么好吃，咱家又是独一份，你说如果我们到蓝溪街上开家饭店，推出炒菜，会不会门客盈门，供不该求啊？”李逍的前狗头智囊，现任的私塾先生杨大眼一边回味着野蒜鸡蛋，一边提出一个主张来。

大师还是头一次看到鸡蛋竟然能这么都雅，之前煮鸡蛋或者煮蛋花，哪有这般奇异都雅，何况炒鸡蛋最大的特别就是香。

这道菜莫非只要半颗星，实足的新手菜，简简朴单，但世人看的却目瞪口呆，叹为惊止。

磨好的芝麻油有股独特的香味，远远就能闻到。

杨大眼吃了一口，也顿时忍不住夹第二筷子了。

用芝麻油炒菜，够豪侈。

炒菜，特别是野蒜炒鸡蛋如许的菜，实在最关头的就是一个字，大火快炒，几下工夫便能够出锅了，火小了，炒久了都不好吃。

比拟起只存眷着吃的李贞，婉娘倒是看出些题目来，“三郎，炒菜只能用香油吗？”

“好吃不？”李贞问。

连之前一向都以为李逍的怪锅让他华侈了铁料的老王铁匠，这个时候都不吭声了，很较着，他错怪李逍了，这个锅虽看着怪，但想不到却如此合适这类炒的新烹调体例。

“这锅广口小底，锅比较薄，这就比较轻易加热，以是最合适炒这类体例。炒锅加香油，炒制野蒜如许的蔬菜，是最好的烹调体例。”

蛋壳很薄，一敲就碎，蛋液流出，蛋黄带着点红。

“想不到芝麻磨的油不但能够点灯，还能做菜，能够这么香。”

如李逍刚才如许，一个野蒜炒蛋放的油，都够平时做上三五天菜的油了。

李逍直接一手握锅柄，一手拿勺，开端了颠锅。

“鸡蛋，明天刚下的蛋，满是个头大的。”老何把三个鸡蛋递了过来。正宗老母鸡下的土鸡蛋，三年以上老母鸡下的蛋，蛋的个头很大。

没有鸡精没有别的调味料，李逍只往锅里加了点本身提炼的精盐，然后就起锅了。

炒锅、炒菜，这些新词听的赵先生连连点头。

那边灶上的锅已经烧热好，李逍敏捷的倒上现磨的芝麻香油。没有菜油、豆油、花生油、葵花子油、橄榄油、青茶油等在身边，李逍明天特地弄了些芝麻磨油。

李贞舔着舌头，“哥，今后我还要吃炒菜。”

野蒜已经冼净择好，青翠绿翠，李逍抄起菜刀简朴的切成几段。