第十五章 准备参展[第1页/共3页]

“我们本身吃也不消这么费事，弄个电击棒一下子把牛弄晕了就好了，要拉去城里做鉴定就需求谨慎点了，不套上鼻环，到时候吃惊了乱跑就费事了。有些牛犟的很，建议脾气来底子收不住。”库伯边走还便解释，脸上还带着一点小对劲。

看着怪不幸的，但是又能如何样，本身又不是救世主，吃他们的肉的时候也没见本身多慈悲。

这模样，陈凡对于悉尼和牛展会更加正视了，必然要杀出重围。报名的事情就简朴了，登岸网站填好报名表，交纳相干的用度就好了，代价还不便宜，每个摊位需求交纳2000澳元，这模样全部展会1000多个展位光收报名费就有200多万了，真是好赚啊再加上一些告白费真的是赚得太轻松了，当然这类展会干系到了方方面面，没有人脉很难运作起来。

库伯‘啪’一声打了一个鞭花。

既然肯定了，那么就为下个月的悉尼和牛展会做筹办吧。

小猞猁黑猫警长听到仆人叫本身，立马精力了一下，共同着陈凡低吼了一下。

看陈凡真的都不晓得，库伯只要耐着性子解释了。

大老板在天空一个回旋，随后怕打着翅膀落在陈凡的面前。

“排酸分为干排和湿排，普通来讲为了效益都是用湿排，但阿谁都是中档的工艺。真正的顶级牛肉都是用干排的，颠末屠宰和措置的牛肉，只颠末基本分割就在高温环境中吊挂排酸，这一过程短则10~11天，长则数礼拜，凡是干排4礼拜是牛肉状况最好的时候。颠末干排的牛肉凡是代价高贵，因为在排酸的过程中，牛肉会流失重量，并且合适干排的牛肉必然需求肉质上乘，有丰富而漫衍均匀的脂肪含量。干排的过程首要给牛肉带来两种退化:起首，水分从肌肉里蒸收回来，能晋升牛肉的香气和味道;同时，天然酶感化于肌肉构造，让牛肉变得更柔滑。如果我们想要争夺和牛的顶级市场，我们必须从现在就开端筹办干排过的和牛肉，要不然真的到了展会的时候就来不及了。”

“哦，我的天。看来你一点也不晓得，就想好的红酒一样，你喝之前需求醒酒。对于顶级的餐厅，牛肉都需求停止‘排酸’以后才会拿来烹调。”库伯解释到。

唳。

统统搞定，剩下来的就是等下个月的展会开端了。

彩虹岛牛羊的牧场比较简朴，就是一块草地比较肥饶的处所，四周圈了一些木雕栏。牛羊未几，大抵各二十头摆布，有成年的也有一些幼崽。

“你是说悉尼和牛展会的事？我当然记得啊，我说展会另有二十多天呢，现在急甚么。”陈凡打了个哈欠筹办归去持续睡觉。

现在和牛在澳洲着花成果，澳洲和牛在国际市场上也是名头不小。

“牛在屠宰今后，体细胞落空了血液对其的氧气供应，停止无氧呼吸，从而产生一种对人体有害的物质――乳酸。排酸，是当代营养学所倡导的一种肉类后成熟工艺，是指植物被宰杀以后立即进入冷冻环境，以后的一系列工序如豆割、包装、配送都使肉处于-2~4°C的环境当中。颠末24~48小时，肉完成排酸过程。能够加强肉的口感，使其味道鲜嫩。窜改肉的布局，使其无益于人体的消化接收。减少肉中的有害物质含量。高温能够制止微生物对肉品格量的净化。”

陈凡看库伯说得信誓旦旦，也不敢草率，一下子提起了精力，三下两口的将面包全数吃掉，大灌了一口牛奶，跟库伯两小我去捉牛。

要说500吨的船就装着这么一头牛，真的是大材小用，不过陈凡是真的怕了库伯之前的那艘破渔船了突突突的吓死人，恰好这趟出去还能买一批糊口物质返来。