第9章：做个菜给媳妇吃[第2页/共3页]

四堡漾豆腐说是家常菜，其实在很多不敷裕的人家里，也只要过节时候才气吃上。

以后，杨威义年纪大了，由邹良食代替他的位子带领保护队。

陈诗莲也是秒懂，夹了一块漾豆腐给他，“伯父，你也多吃点。”

邹母王把大铁锅里的水舀洁净，锅在低下大量的火石的热量下敏捷蒸干，倒入几调羹的猪油，猪油也很快就烧热，有了噼啪声，把猪油在锅里铲得均匀一些，面积大一些。豆腐块便能够下锅了。

那边的漾豆腐已经漾好了，接下去就是下锅了。

豆腐不是那种非常白的色彩，它是带有着淡淡的大豆黄的白豆腐。如果非常白，那这个豆腐必定是加太多食用碱了。

陈诗莲本来见只要两小我氛围有点难堪，想跟着邹母去厨房的，但是她感觉本身比他大这么多，不能弱了气势，就站着没走。没想到他还是改不了口花花的弊端，固然两人已经算是有了婚约了，但是就这么直接叫出来，她还是感觉很不美意义的。为了粉饰本身的羞怯，陈诗莲直接就揪他耳朵，“哼，臭小子，待会如果不好吃，看我不好好清算你。”

邹文房见陈诗莲已经默许了两人的干系，方才被揪的耳朵现在也忘了疼痛了，“好好好，不好吃的话，我任你措置，还把那些不好吃的全吃掉。”

邹文房左手手里拿着那本来是用来刨萝卜条的刨器，右手拿着一根大薯，在上面磨着。从刨器的小孔里磨出大薯碎块和很多的大薯浆，全都留到了低下的大瓷盆里。毕竟好久吃一次，此次还是邹文房本身做，他当然是想要吃个够的，以是就多磨了一点。

邹良食坐在灶膛前，把内里烧得正旺的柴火堆搅散，只留下一堆火石，没有明火。做漾豆腐需求的是小火，用这一堆的火石加热更是绝佳。

四堡人家里做的豆腐，跟其他处所的豆腐味道和口感也是很不一样，是很有讲究的。

“娘，家里好多大薯啊，我们再弄个大薯丸子汤，好不好？”

“冤枉啊，媳妇，我只是看到娘想给你多做点好吃的嘛，我就只是给出出重视罢了嘛。”邹文房为了好吃也是把这小脸给豁出去了。

用本地的黄豆碾磨成浆水，在煮豆浆水的时候，插手的食用碱量必然要适度。

“好嘞。”

一开饭，邹文房就一个劲地让陈诗莲先吃丸子，“快尝尝，快尝尝，我做的丸子，必定非常好吃。”说完还直接给她舀了好几个到碗里。

陈诗莲也是高兴，“你还真是小孩子心性啊，一会要吃这个，一会吃阿谁的。”

邹良食也是不愁吃穿用度，在桃园里过着优哉游哉的糊口。

邹文房跟老娘和陈诗莲三小我把大薯刮好皮，邹老头也拿返来了几块白嫩豆腐。

煮出来豆浆水冷却后就有了豆腐脑，豆腐脑色彩是比较洁净的、淡淡的大豆黄，吃起来嫩嫩的，真的是入口即化，非常好吃。

邹母把几块豆腐用刀豆割成更小的长方体状，剁好葱末鲜肉馅。这肉要选瘦中带肥的那种，吃着才顺滑。如果纯的瘦肉剁成馅，不管是做饺子馅还是做扁食馅，都影响口感，吃着涩涩的。在豆腐一面用手指挤一个洞，用馅填出来。

大薯很像雪薯，只是个头更大很多，大要的外皮比较光滑，很好措置。有紫色皮肉的，也有红色皮肉的，刮去皮后有黏液，很光滑。只是要论好吃的话，当然是雪薯。普通措置起来比较费时费事的东西，都比较好，代价更高。

两边的事儿都聊完了，就快十一点了，中午餐就要开端筹办了。