45.第45章[第5页/共5页]
第二道菜,松鼠鱼。
这三样食品做好了,自有小厮用食盒装好,由卫元武领着送到那位卫少爷屋里去。
这会儿天还早,离着中午另有一会儿,没到“盛香居”厨房最繁忙的时候,厨房里的人正在筹办着中午要用的食材。
松鼠鱼是酸甜口味的,酸的能开胃,灵疏晓得的做法都是需求番茄酱来上色的,这年代没有番茄,幸亏有山查酱,用山查酱代替也是能够的。
“这马可真威风啊!咱啥时候能坐上一回马车这辈子就值了!”
沈庆生忍不住又吃了一口,这才停下筷子,问灵疏道:“敢问小灵掌柜,这道菜叫甚么名字?”
灵疏考虑着说:“我看……这几道菜还是先别让少爷吃了,我想归去重新做。”
“话不能这么说,莫非这松鼠鱼不敷特别吗?你们之前见过这菜?人家灵掌柜是实打实有技术的,不过他到底是年青,乡间孩子没甚么见地,到了我们府上露了怯也是普通的。”
灵疏咬了咬唇,道:“这几样菜,还是不敷新奇,如果少爷能等的话,容我再想想别的体例。”
接着留一点底油在锅里,倒出来一点儿山查酱翻炒,再添点儿水,最后把炸好的肉条放出来翻炒均匀,就做好了。
都是他们这些做下人的没本领,不能让少爷舒心。
直到这时候,卫元武面上才暴露了对劲的神采。
那位主厨拿起筷子尝了一口,一时候有些说不出话来,这道菜,确确实在新奇,畴前没有这山查酱,天然不成能会有如许的菜式。
这年初马匹但是豪侈品,一匹马值好几十两银子,更别说另有喂马的粮食草料,也是一比不菲的开支,普通人家底子就养不起马。
灵疏脱手把瘦肉切成细条,放上盐、黄酒、稍许蛋清拌均匀腌渍入味,然后把肉条上裹上面粉,放进油锅里炸,炸成金黄.色的以后,捞出来,再把油加热到八层熟,复炸一遍。
“掌柜的,您这是……”大厨的面色就有点丢脸了,掌柜的这是甚么意义?嫌弃本身做的菜不好吃?
有个小厮踌躇了好一会儿,终因而忍不住问道:“徒弟,我们家少爷到底是如何了?从我来府上,就没见过少爷,他是不是得了甚么见不得人的病?我长这么大,还没见过人不爱用饭的呢,小时候我在故乡那会儿,家里一群孩子,饭都吃不上,每次如果不抢着吃,都吃不饱哩。”
灵疏记得卫管家上门找本身的时候,曾经说过,他家少爷经历了一些变故,才会变成现在这模样,灵疏想着,如果能晓得这卫少爷经历的是甚么变故,说不定能对症下药。
灵疏把肉盛在一只白瓷盘子里,红色的瓷衬着金黄.色的肉段,看上去令人食欲大增。
如果待会儿菜做不好,岂不是华侈食材?
“哎哟,大川家啥时候有这么有钱的亲戚了?”