第51章 白酒香味物质形成机理及酿酒工艺的调控[第1页/共2页]

方敏每次都把菌种给玩儿死，给景淮留下了一堆尸身。

“明天实验的第一步，喝酒！大师要记得喝过酒的味道，并且说说本身的感受。”

除了郑巧玲以外，很多人都是生物尝试的新手，需求景淮一一指导。

景淮开端分派任务。

何诚也不晓得，“传闻是买来喝，王会长，这事儿你该管管呀！”

韩玮琪惊奇道：“景淮，你能够做酒仙了。”

核心尝试地区需求包管相对的洁净，非尝试物品不能带入，讲授地区就随便了。

除了景淮以外，大师的酒量都不算好，没有喝多少就面红耳赤。

方敏喝了一口五粮液说道：“入口还行，回口有些甜，有浓烈的香味。”

实在就算是茅台的味道和马尿的味道一样，后代也有人抢着喝，抢着送，因为只是品牌的代价，是一种情怀。

随后，景淮将按着按着将买的名酒全数翻开，本身也把袋子扔在桌面上。

生协的活动经用度于买初级名酒？

景淮点头，说道：“这是酱香型的特性，实在也是白酒中苯、醇、酸、脂类物质的分歧形成的，中药味主如果丙酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、苯乙醛等物质的启事，这部分在浓香型白酒的含量就未几。”

景淮也拿了一个鸡爪，啃一口喝再喝一口茅台，说道：“这几款酒中，暗香型的酒为基酒实在是最合适制作酒精饮料，但是我们需求调和它的口感，让其更加合适年青人的‘审美妙’。”

当王裕从外联部部长何诚那边获得这个动静后，第一反应就是：“他们要给黉舍的带领送礼？”

大师一股脑儿将酒放在地上。

“景淮！你牛啊！”方敏说道：“别人喝酒最多说好喝不上头，你竟然连内里是甚么物质都晓得。”

比方第一阶段，景淮将白酒香味成分默写下来都行。

郑巧玲喝的是暗香型的汾酒，小喝了一口说道：“入口会有一点点辣，但是回味时有点苹果香的味道，我感觉还不错！如果度数再低一点，我能喝一点。”

韩玮琪是学医的，对尝试室并不陌生，她问道：“你是不是应当给我们讲一下，我们起首做再做甚么？”

王裕只是叹口气，当和事佬：“说的是生协的经费，实在也是景淮和韩玮琪捣鼓的钱，由着他们去吧。”

05年五十三度茅台售价才350元！十年，十五年后，二十年后，飞天茅台的代价会飙升到2800以上，当时候就真的不是喝酒了，喝的是特么的情怀。

这一步就比较难了，触及菌类的培养和出产工艺，此中最首要的就是对地衣芽孢杆菌的培养。

但是过程却不完美。

景淮点点头说道：“这是浓香型白酒的特性，乙酸己酯、己酸己酯、己酸和己酸乙酯的含量是酱香酒中的5到12倍，特别是乙酸己酯，这是味道的关头。”

景淮给出了完美的尝试设定和步调！

“这是因为乙酸乙酯的含量比较高。”景淮对白酒口感产生的启事早就烂熟于心。

比方，地衣芽孢杆菌的培养落在了方敏身上。

起首测定几种酒最首要的化学物质，在测定化学成分的时，尝试室还是需求遵循景淮给出的流程，出产酒。

会长王裕另有不到半年就要离任，现在也完整被景淮和韩玮琪架空，除了几名门生还熟谙王裕这个会长以外，生协的大部分做事和部长只认景淮和韩玮琪，不认王裕。

但是景淮有外挂啊！他的外挂就是本身跟着夏衍在尝试室完整地反复过尝试，外挂就是景淮对本身经手的论文和尝试影象非常深切，固然不能明白的记得每一个数据，但是他记得尝试的成果和逻辑――数据是能够由逻辑推断出来的。