第067章 化工技能[第2页/共2页]

但是糖水的上层远不是宋应星所说的那样“白如雪”，而是一摊黄褐色泥水一样的浑浊溶液。

之以是此次产量低，是因为前面做尝试华侈了很多糖水。

公然，通过水浴的体例，在黄糖水中插手站了豆浆的竹签后，顺着竹签开端有淡黄色的糖晶逐步发展出来！

蛋清是蛋白质，那豆浆也是蛋白质，应当没弊端吧？

糖水在一百度的时候还是会变色的，当代出产的时候，不但仅会利用水浴法，还会通过减少压力降落沸点的体例，让糖水升不到一百度就能析出糖晶。

一旦技术分散开，白糖的代价也会急剧降落。

苏泽悄悄咂舌，甚么叫做暴利！公然技术进步才是暴利啊！

当制造白糖的体例提高以后，白糖就不再是高端享用的豪侈品了，代价就会回归到理性的程度，利润就不成能这么高了。

或者说宋应星记录的体例，只是精制白糖的第一步。

而宋应星记录的黄泥水淋法就是出自闽广地区，苏泽想要用白糖赚豪侈品的钱，行动必必要快。

制糖结晶的体例则是操纵蛋白质作为晶种，加热后让糖环绕晶种结晶析出。

苏泽开端回想，本身曾经看过的和制糖有关的文章。

不过以现在这个金属锻造程度，压力容器是不要想了，能制造出这类淡黄色的糖晶，已经是相称不错了。

成了！

前次在南平县的糖铺中，一斤福清冰糖的代价是一两五钱银子，本身这些白糖如何也能卖出差未几的代价。

更别说化工是近当代产业的根本了！

不过明末很多条记中，确牢记录了这类白如雪的白沙糖，应当申明朝中前期精制白糖的技术确切已经成熟了。

锅底已经呈现了褐色细碎结晶，那插手蛋白质析出结晶的思路应当没错。

苏泽计算了一下实际出糖率应当在二比一摆布，也就是两斤交趾黑糖能制作出一斤白糖。

这但是相称首要的神技术啊！苏泽还筹办想体例手搓步枪，要改进火药就需求“化工”技术！

为甚么前次精制盐的时候，没有触发这个技术？

苏泽欣喜的看着析出的糖晶，固然色彩还是有些偏黄，但是已经比之前好太多了！

苏泽没有见过福州府的白糖到底是甚么模样的，但是本身这白糖的卖相已经比黑沙糖好太多了，绝对能够卖出超出冰糖的代价！

既然找到了启事，那要节制加热温度，苏泽很快想到一个高中化学课上曾经学习过的体例——水浴法。

这一锅糖水公然不出不测的——糊了。

苏泽将颠末用黄泥沉淀措置过的黄糖水放入炉灶，然后用竹签在豆浆中粘一下，再放入锅中，一边加热一边等候糖晶的析出。

那二十斤的白糖就是足足三十两银子！

苏泽想起了“厨艺”中炒糖色的过程，跟着铁锅加热，糖色的色彩也会越来越深，这一次的失利应当就是锅底部温度太高的启事。

这还等甚么，学习学习！