第067章 化工技能[第1页/共2页]

成了！

苏泽将这些上层的黄糖水倒入锅中，加热以后却获得了一团焦黑的糖块，卖相乃至还不如之前的交趾黑糖。

或者说宋应星记录的体例，只是精制白糖的第一步。

“宋应星这个民科坑货！”苏泽看着烂泥粑粑一锅的黄泥糖水，忍不住抱怨道。

当制造白糖的体例提高以后，白糖就不再是高端享用的豪侈品了，代价就会回归到理性的程度，利润就不成能这么高了。

苏泽开端回想，本身曾经看过的和制糖有关的文章。

为甚么色彩越煮越深，一方面是温度太高，让白糖变色，别的就是锅中糖水沸腾，没法普通结晶。

到了明朝万积年间，一斤白糖的代价是五钱银子，差未几是黑沙糖的两倍，这么算下来白糖的利润也就是黑沙糖的两倍罢了。

不过以现在这个金属锻造程度，压力容器是不要想了，能制造出这类淡黄色的糖晶，已经是相称不错了。

但是糖水的上层远不是宋应星所说的那样“白如雪”，而是一摊黄褐色泥水一样的浑浊溶液。

《天工开物》上的黄泥水淋法制白糖固然是道听途说，但是明朝制造冰糖的技术已经很成熟了。

而宋应星记录的黄泥水淋法就是出自闽广地区，苏泽想要用白糖赚豪侈品的钱，行动必必要快。

这还等甚么，学习学习！

一开端制糖很顺利，将交趾黑沙糖加水煮热熔化，然后插手黄泥，颠末一天一夜的沉淀，黄泥确切吸附了部分黑沙糖中的有色物质，沉淀在大锅的下方。

一想到这里，苏泽将白糖包起来，等不到旬末的鬼市了，此次去南平县城，要尽快将这些白糖脱手变现。

一旦技术分散开，白糖的代价也会急剧降落。

公然，通过水浴的体例，在黄糖水中插手站了豆浆的竹签后，顺着竹签开端有淡黄色的糖晶逐步发展出来！

这一锅糖水公然不出不测的——糊了。

苏泽悄悄咂舌，甚么叫做暴利！公然技术进步才是暴利啊！

苏泽将“化工”技术支出囊中，一些根基的化工出产知识进入脑中。

朱七他们这类盐工精制盐时候让结晶盐析出的体例是淋上卤水，让饱和浑浊液中的盐析出。

苏泽计算了一下实际出糖率应当在二比一摆布，也就是两斤交趾黑糖能制作出一斤白糖。

看着越煮色彩越黑的糖水，苏泽也有些心疼。但是他放下锅铲，又开端总结思虑此次失利的启事。

比及竹签上长满了糖晶，苏泽将糖晶从锅中拿出来，然后将这些糖晶敲碎以后，公然获得了淡黄色的白糖。

制糖结晶的体例则是操纵蛋白质作为晶种，加热后让糖环绕晶种结晶析出。

公然这个别例只是宋应星道听途说，然后写到《天工开物》中的，用这类体例就算是能精制糖，也做不出宋应星所说的那种乌黑糖霜。

苏泽没有见过福州府的白糖到底是甚么模样的，但是本身这白糖的卖相已经比黑沙糖好太多了，绝对能够卖出超出冰糖的代价！

黄泥沉淀物理吸附撤除杂质，插手蛋白质用水浴法加热析出糖晶，之以是糖晶不是纯透明的，是因为锅内温度还是太高了。

体系接下来的一条信息，更让苏泽心喜若狂！

苏泽想起了“厨艺”中炒糖色的过程，跟着铁锅加热，糖色的色彩也会越来越深，这一次的失利应当就是锅底部温度太高的启事。