第九十五章：高下立见[第2页/共2页]

“不要那样看我啊，这是开胃菜，就这么多。”柯宏苦笑着说，“接下来是浓汤。”

“好满足哦……”苏曼小口小口的用勺子吃着蛋奶酥说，世人这会儿异口同声的满足的叹了口气，比起一桌子的空盘子，以及张伦带来的那份只动了几口的外卖……

浓汤实在咀嚼起来很讲究，因为熬制需求很长时候，有些法国厨师乃至不肯意把本身辛苦熬制的浓汤卖给那些没时候好好咀嚼一番的客人。

这三文鱼排的亮点，其一就是煎鱼排的根基功了。煎鱼排的火候很讲究，有鱼皮的那一面松脆喷香，而鱼肉那一面则又必须鲜嫩多汁，其技能就是必须用小火将鱼皮面煎好，然后再一一用小火将别的几面煎至恰到好处才行，可不是一件简朴的事。

“我会遵循西餐上餐的挨次一一上菜，”柯宏笑着说，“起首是开胃菜，因为人比较多，我筹办了荤素两种，你们相互互换着尝尝吧。”

再以姜、蒜、辣椒、花椒粒、八角和小葱调味，插手酱油、醋和雪莉酒，煮开，放入烤箱。这道菜的法门是用蜂蜜来中和这些香料的刺激味道让其味道更加完美，既能咀嚼到光鲜的口味和香味，又不会让这些香料盖过猪肉本身的肉香味。

“副菜，两种烤三文鱼排，但是酱汁分歧，这类是黄油柠檬汁，这类是香草汁，搭配黑橄榄酱。请用。”柯宏笑道，把一份厚厚的三文鱼排放在了世人面前。

这两道开胃菜的亮点就在于其荤素搭配以及精美的拼盘了，当然，在调味上柯宏也做得恰到好处，把开胃菜的特性阐扬到极致。

而酱汁更是柯宏的对劲之作了，味道光鲜但是又不会粉碎鱼肉本身的味道，并且黄油柠檬汁和香草汁一个味道稠密一个味道平淡，足以满足统统人的爱好，而鱼肉无疑是最合适当作副菜的种类了，能给人相称的满足感，又不至于让人吃不下主菜。

接下来是主菜，柯宏一样挑选了两种，第一种是稠密多汁煎猪排，猪排颠末几个小时腌制和调味，先煎至双面变色，然后再放进烤箱，如许烤出来有着标致的金黄色。

这帮丫头们吵吵嚷嚷的，相互互换着咀嚼两种开胃菜，但是开胃菜酸酸甜甜的，目标是开胃，分量又极少，她们争抢着很快就吃完了，然后瞪大眼睛等候的看着柯宏。

“别急别急，各位请在桌边坐好。”柯宏笑着说，转向了张伦：“中间不介怀，也能够一起享用一下，归正分量有多的。”