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制作白灼芥蓝的时候，陈老还上前主动帮手措置食材，毕竟这类白灼的体例，与他们常日里做灵膳的体例是不异的。将芥蓝大火煮开后，捞出摆盘时，唐绍言倒入了一碗本身调制的酱汁。这酱汁是用鸡汤、酱油、香油、盐和白糖调和而成的，能够起到提鲜的感化。

四小我在配房里吃了个肚儿圆，倒是也没忘了在后厨繁忙的那三个新来的灵侍，唐绍言做扁豆焖面的时候直接焖了一大锅，因而给他们三人也盛了一些，让他们就着羊肉汤吃。

“这些是甚么菜？闻着很香，给我全都来上一份吧！”

固然干煸牛肉丝看起来也是红彤彤的, 可味道与浓油赤酱又带点甜味的红烧肉和酱烧肘子截然分歧, 让几近很少吃辣的唐谦恭唐柳静辣了个七荤八素, 一口气灌了半壶茶水，才算勉强将辣意给压了下去。倒是陈老仿佛很爱吃，持续夹了好几筷子。

刚吃过味道浓烈的两道菜色，再来吃这清爽爽口的白灼芥蓝，只感觉清甜脆嫩，实足鲜美。

这鱼只要那么点大，三人吃到厥后真是差点要打起来，最后还是陈老仗着身份，抢走了鱼尾巴，连肉带骨头全都一口吞了出来，鱼尾焦脆酥香，当真是甘旨至极。固然说因为增加了诸多调味料，给这道菜中不成制止地增加了一些杂质，但与这绝佳的味道比拟，就不值一提了，归正对仙长们来讲，也就是一碗除尘汤的事情。

“用白灵果垫底，是为了制止鱼粘锅，五花肉的油脂能够让鱼肉更津润，也增加一些香味，小火焖煮，最后香油放些香油，能够让香味更耐久……”唐绍言一一将制作焖酥鱼的一些关窍奉告他们，让他们细心记下，今后他们本身制作的时候，就不会出错了。

用来制作焖酥鱼的鱼个头都比较小，约莫才八两重，也就比巴掌略微长出一点点，鳞片闪现淡淡的金黄色，在光芒的晖映下，非常标致。不过唐绍言当然是认不得这类鱼的，还是唐谦将这鱼的特性奉告了他，他才会决定用这类鱼来制作焖酥鱼的。

陈老和唐谦他们在看到唐绍言将四条去了鱼鳞和内脏的金樽鱼同五花肉另有萝卜片一起放进锅里，又加了糖、醋、盐、黄酒、香油等许很多多的调料，顿时只感觉心惊胆战，以为这模样做出来的鱼，味道和灵气都会变得驳杂得很，愈发分歧适作为灵膳敬献给玄天宗了。

实在当代制作白灼芥蓝的时候，应当用鱼露调制出的鱼汁更加合适，但修真界没有鱼露，他就只能用鸡汁来代替了，归正最后的成品都一样鲜美就是了。

来唐家食肆用膳的，有很多都是老客了，早有人也闻到了香气，晓得是店里又出了新菜，当即一窝蜂的涌了过来，抢先恐后的点菜，恐怕晚一步，店里的食材用完，又吃不上了。

锅中加水，烧开后将面条抖散在蒸屉里蒸上一刻钟的时候，然后将蒸好的面条用香油拌匀再焖，如许面条不轻易变干，还会更香。锅中倒油，放入五花肉炒至变色后，放入葱姜蒜、酱油、黄酒和少量醋，比及炒出香气后再放入扁豆翻炒，加水和面条一起焖，并将汤汁均匀的浇在面条上，等锅底只要少量汤汁的时候，便能够出锅了。

当唐绍言翻开锅盖，淡淡的醋香伴着鱼香味劈面而来时，陈老他们不免还是感到了口舌生津。

禆县豆瓣酱是用鲜辣椒和蚕豆等质料经发酵制成的, 光彩红亮，味道醇厚香浓，略微增加上一些, 便能为菜品增色很多。