第二百四十三章 庖丁解鱼[第1页/共2页]

“当然。”

看到唐海一手交钱一手拿货，跟着出去以后，珍妮弗才赞叹道：“难怪这东西要被杀灭尽，这利润也太大了……那些掳掠金店的就是傻的啊！抢这个店比抢金店赚多了！”

然后又是一张白纸再包！

一个短信过来，尾巴已经到手了。

第三次还是白纸！

杀鱼的都晓得，常常有些鱼内脏黑乎乎的，比如秋刀鱼，但是这并不是判定净化和重金属的标准，鲣鱼有没净化都是黑的，秋刀鱼同理，河鱼里很多种更是如此。

珍妮弗看着唐海强塞给她的这个‘马粪蛋蛋’，这类淡淡的烟熏酸味和金枪鱼的甜美连络，真的……

“熟成工艺？金枪鱼也能够这么做？”珍妮弗看到唐海拿着一块肉在玩弄，顿时有一种‘闻所未闻’的感受！

上面洒满碎冰，再把盒子盖上。

两刀别离从腮部刺入，不但要把腮部链接隔断，还需求把下半部分的骨头一起堵截。

唐海第一刀渐渐的切入鱼腹，用割的体例悄悄破开，这是第一刀。

“那归去就给我弄金枪鱼？”

这东西在外边常常有公厕挂着让人抽来擦屁屁或者洗脸后擦脸，家庭有效来做抽纸的，也有效来擦餐具的。是一种用处很遍及的常见纸张！

普通承平洋蓝鳍金枪鱼是4到6月捕获，在日本，六月尾或七月捕获到的，味道就会略略偏酸，这类价位最高！

第四刀，唐海的手指跟着刀一起深切鱼腹，摸了一下以后开端剔肉，一片两三斤的鱼肉片就被他剥了下来！

接着唐海的手伸出来，直接把腮部和统统内脏，直接就全掏了出来！黑乎乎的一大团！

“蛋白质要转化为氨基酸，大抵需求两周的时候，归去我写个日期在上面记下来，过两周如许便能够吃了。”

珍妮弗一刹时就瞪大了眼睛，她向来没见过能够把刀玩得像唐海这么入迷入化的人！

“烟熏蓝鳍金枪鱼肉块！这个也能烟熏？”

这此中的利润非常大，想要禁止猎杀那是不成能的。

像唐海此次回籍在中国设想的回锅肉就是炒辣椒大葱大蒜，但他不管给日本人做的回锅肉，还是给美国人做，就都会放卷心菜来给菜色增甜。

唐海把砧板放在洗手台上，珍妮弗就看着他措置鲣鱼。

把这袋子放到了泡沫盒里，又做了一份，统共两块。

熟成工艺就是缩水，既然不能风干来缩水，就用纸吸！以及用冰来吸！

四层包裹以后。唐海拿出了密封袋装好，谨慎翼翼的压出了内里的氛围。如果是在专业的餐厅，会有真空抽气设备。实际上也没甚么大辨别。

这的确就是唐海身材的延长，难怪唐海向来不让人碰本身的公用厨具！

蓝鳍金枪鱼主如果日本人吃，以是肉质甚么代价也是他们决定，偏酸甜的蓝鳍金枪鱼代价要更高。

唐海倒是想让珍妮弗尝尝，但这时候可弄不到新奇的，别人措置的没有他措置的好，那不如不要。

第四次是绿色的，很常见的面纸！

“这家店卖的就是各种蓝鳍金枪鱼的熟成肉，烟熏也是熟成的一种体例。蛋白质一旦向氨基酸转换，那味道就完整不一样了。蓝鳍金枪鱼的肉很健壮，晒干后绝对不比鲣鱼软多少，以是烟熏技能就很首要，不能真弄干……好吃吧？想来多少做零食？十斤八斤的我宴客。”

“这东西抢了就必须尽快脱手，不然就会烂掉，脱手也只能找措置金枪鱼的妙手，而能够措置金枪鱼的妙手，都不会为了蝇头小利，砸掉本身来之不易的饭碗。”

蓝鳍金枪鱼的肉质健壮，色彩鲜红，已经合适了熟成的前提！只是这毕竟是鱼肉，不成能挂起来用风吹，以是伎俩有点不一样。