第六十一章 讲究[第1页/共2页]

“我之前还在外洋的时候，如果要吃中餐的话就会去唐人街。在那边不管是甚么菜式的中餐店，根基都会有扬州炒饭。”丹尼斯说着俄然笑了起来：“我们本国人比起中国的炒菜，实在更喜好的是中国的炒饭、饺子和点心这些，首要启事就是用叉子来吃菜实在是太费事了，而筷子对我们这些本国人来讲也不是那么友爱。”

洪振宇内疚的笑了笑：“我毕竟做了这么多年的厨师，这点根基功还是有的。并且淮扬菜是天下这么多种菜系中最磨练刀工的菜系了，干我们这一行的，刀工如果拿不脱手，非得被教员打死不成。”

扬州炒饭能够说是炒饭中最着名的一名，就连丹尼斯这个本国人都有传闻过。

“那丹尼斯你要做甚么呢？”

丹尼斯看到洪振宇已经完成了也不由得加快了速率，他的沙拉可还需求一会呢。

“洪教员，看你的刀工很好啊，不愧是多年的老厨师了。”

洪振宇将鸡蛋盛出来后，又将那些切成丁的质料遵循挨次丢入锅内：“我这个就属于职业风俗了，普通会将难熟的食品先放到锅里，如果观众朋友在家里做饭就没有这么多讲究了。”将锅里的食材调了一下味道，再次从一旁拿过一个盘子放了出来。

比拟起亚洲各国根基都能够谙练天时用筷子，像是美国和欧洲各国可底子用不惯。

“中国菜讲究色香味俱全，就算是一道炒饭也不是那么简朴的。最后一步就是用来装点的。如许一盘炒饭看起来就会更加适口。”洪振宇端着本身的作品放在了桌子上，扑鼻而来的香味让坐在桌旁的六人不由得咽着口水。

“那我就不客气了。”丹尼斯走到冰箱前翻找了起来，将此中很多种肉类都拿出了一些，然后想了想又挑走了一个玉米罐头以及一些蔬菜。

“那剩下来的这些要干甚么，是炒多了么？”虞清看着被放在一边的质料，实在想不出这么做的目标是甚么。

“现在就需求煎鸡蛋了，在煎鸡蛋的时候有一个讲究，叫做热锅冷油，如许做出来的鸡蛋会比较嫩。并且鸡蛋也不需求太熟，等看起来没有蛋液以后便能够出锅了。一会炒饭的时候还会将鸡蛋倒入锅内，以是不需求担忧鸡蛋会不熟。”

“我这么多年的厨师如何能够会犯如许的弊端呢？这些天然是有效的，一会你就晓得了。”将锅内大部分的炒饭都装在盘子里，再将剩下的质料倒入锅内，翻炒一会再装入盘内，洪振宇率先结束了本身的任务，用时九分钟。

“实在有很多步调是能够省略的，像是将这些食材装出来的步调就不需求了，也能够在这一步就直接将冷饭放到锅里去翻炒。”

“我明天要做的菜是一道沙拉，敬请等候吧。”丹尼斯一边将肉切成小块一边说道。时候有限，为了让肉尽快的熟，他也只能将肉都切成小块了。

拿过放在一边的饭，洪振宇将饭倒进了锅内：“炒饭普通用的都是隔夜饭，如许的饭吃起来颗粒清楚，算是炒饭最好的挑选了。没有隔夜饭的话将饭裹上保鲜膜放入冰箱一个小时也是能够的。我这里两样都没有，就只能用中午剩下来的饭来姑息一下了。”

丹尼斯摆了摆手：“这些实在都是曲解，实在沙拉就像是中国的凉菜普通，除了有蔬菜以外，另有很多的是肉成品。像是沙拉大多数都是蔬菜制作而成，但是也有一些沙拉是用肉类和海鲜制作的沙拉。此中比较有代表性的像是鸡肉牛油果沙拉、鸡肉意面沙拉另有海鲜沙拉。不过沙拉里倒是根基没有效猪肉和牛肉制作的沙拉，就算利用肉类也根基是鸡肉和海鲜以及一些腊肠。”