第十一章 酒中文章[第1页/共3页]

虞翻叹道：“三四斤粮食只能酿一斤白酒。富义本就粮食无多，若让好酒贪酒之人得晓此方，又得破钞多少粮食？现在北方战事几次，避祸而至的流民越积越多，公子想想，那些粮食能够布施多少人丁，若变成酒又有多少华侈？老夫不让公子再酿此酒，便是此意。公子可明白老夫这番苦心？”

公然华佗必定地答道：“有啊。”

华佗一愣，奇道：“那是必然的。本来这就是药嘛。浸入酒中，不但会有特别的味道，也会有色彩的。”

董芸嘻嘻笑道：“要不芸儿给大哥端些酒来。大哥喝上几杯就好睡了。”董芸既是安抚，也是在讽刺刘墉酒量浅，喝不了几杯便会醉。

“酿酒中有一体例不得不提，叫续渣法。”刘墉进一步解释道，“就是用酒糟、米糠和原质料三部分异化后几次停止发酵和蒸馏。它的长处是各种质料能够多次发酵，如许就进步了质料的操纵率，也节俭了本钱。并且颠末多次发酵，也无益于堆集增香、提香之物，使酿出的酒更加香醇。”

炙热的酒精蒸气不竭地从陶瓮内里熟出来，通过的铁管一会儿也会变得滚烫滚烫的，因为热的传导感化，不久也会将铁管内里竹筒内里的冷水弄成一样的热，今后的蒸汽便不会冷凝，而是飘散在空中挥发掉了。是以，董芸需求不竭地增加冰水，一头添，一头放，构成活动的水流，不竭地将铁管的热量带走，如许才气使酒精蒸气不竭的冷却，固结出更多的酒来。

刘墉一边走一边想，还能有甚么体例能够达到麻痹仇敌的结果呢？既要让那些贼人反应痴钝，行动迟缓，又不能让他们起狐疑呢？

刘墉俄然想到华佗今后发明的能产生满身麻醉结果，能够用做大型手术的“麻沸散”。虽说华佗现在还没有参透这个配方，不过如果只需求产生让人反应痴钝，昏昏欲睡的结果应当不是甚么难事吧。

刘墉先架上一口大锅，锅里支个铁架，上面再放一口稍小的陶瓮。陶瓮顶有个拱形的盖，盖上钻了一个鸡蛋大的眼。刘墉将“n”形铁管的一端插进陶瓮里，中间稍有点倾斜的一长段横行铁管则放进剖开的半截竹筒里，竹筒里装有不竭活动的冷水，作为冷却酒精蒸气的冷凝管，铁管的另一端不消措置，只需鄙人面放个酒坛便可。此套器具的各连接处俱用黄泥填住，不致漏气，这便是简易的水浴酒精蒸馏器了。如许，不管大锅内里的水如何沸腾，陶瓮内里的温度都不会超越100℃。陶瓮内里的低度白酒颠末加热后构成酒精蒸气，沿着密闭的铁管向另一端送去，在颠末冰冷的冷凝管时，酒精蒸气便会固结，又从气体变成液体，变成一颗颗水珠，沿着倾斜的铁管渐渐滴进上面的酒坛里。颠末如许蒸馏后，白酒的浓度便可大大进步了。当然，这类蒸馏体例非常粗陋，酒精蒸发时会同时带走一部分水蒸气，因此获得的酒精浓度不会超越75%。不过刘墉本来也没筹算提炼纯酒精，如许的浓度完整够用了。

晓得体例后蒸馏出高度白酒便极其轻易了，何况是刘墉这个学过化学的当代人呢。第二日一早，刘墉先叫董芸去阛阓采购了陶瓮、粗毛竹、铁锅等物，他则找铁匠拼了一段“n”形的铁管。万事安妥，刘墉便在驿站后院，秉开其别人，只留董芸、华佗在一旁打动手，开端蒸酒。

虞翻点头道：“刘公子如此聪明如何能想不到呢？老夫问你，酿一斤你这类高度白酒要多少粮食？”

虞翻惊道：“另有其他物品也可酿酒吗？”

华佗满思疑虑地接过来，先闻了闻，公然比平常的酒味要浓很多，又谨慎地呷了一口，入口公然醇厚非常，惊道：“好辣！崇如，这是为何？”