第十一章 酒中文章[第1页/共3页]

刘墉一边走一边想，还能有甚么体例能够达到麻痹仇敌的结果呢？既要让那些贼人反应痴钝，行动迟缓，又不能让他们起狐疑呢？

董芸见刘墉愁眉舒展，时而点头时而感喟，心中不忍，劝道：“大哥，夜已深了，你就不要再想了，归去早些歇息了吧，明天另有很多事要做呢。”

刘墉的表情顿时从天上一下跌到地下，愁闷非常。《水浒》以及武侠小说中不是有很多对于蒙汗药奇异的描述吗？无色有趣，喝的时候甚么感受都没有，不过只要一喝下肚立时便会人事不醒，莫非这些都是假的，是文艺创作？（注：传闻的确有蒙汗药这类东西，其首要成分便是曼陀罗。不过，这类药物现在却没有，并且刘墉也不晓得配方）

刘墉想到的主张便是酒。古法酿酒是先将大米蒸熟，等凉到常温时混入含有酵母菌的酒曲，然后在陶质的容器中发酵而成。不过如许的酿酒工艺是酿不出高度白酒的，这是因为酵母菌虽能发酵淀粉等糖类转换天生酒精，但酒精的浓度却又能按捺酵母菌的发展，乃至形成其灭亡。是以，通过天然发酵所获得的酒醪或酒液的酒精浓度普通都不会超越20%。这便是中国当代长时候只要低度白酒的原因。

“县长真是海量。”刘墉由衷地赞叹，又道，“鄙人想，后日县长便以此酒敬那严白虎可好？”

虞翻点头道：“刘公子如此聪明如何能想不到呢？老夫问你，酿一斤你这类高度白酒要多少粮食？”

要想获得高浓度的白酒，只能靠蒸馏的体例。这是因为水的沸点是100℃，而纯酒精的沸点则只要80℃，是以能够操纵加热将更易挥发的酒精（乙醇）蒸馏出来，颠末冷凝，汇集，便可制成浓度达到65-70%的高度白酒。

刘墉喜滋滋地将新制白酒献给虞翻，静待虞翻的点评。虞翻品后公然惊奇万分，疑问道：“刘公子这是酿的甚么酒，如何如此醇厚令人沉浸？”

“酿酒中有一体例不得不提，叫续渣法。”刘墉进一步解释道，“就是用酒糟、米糠和原质料三部分异化后几次停止发酵和蒸馏。它的长处是各种质料能够多次发酵，如许就进步了质料的操纵率，也节俭了本钱。并且颠末多次发酵，也无益于堆集增香、提香之物，使酿出的酒更加香醇。”

华佗一愣，奇道：“那是必然的。本来这就是药嘛。浸入酒中，不但会有特别的味道，也会有色彩的。”

虞翻捋着髯毛，呵呵一笑道：“这酒非比平常，老夫怕也只能喝上五碗。”

刘墉心灰意冷，向华佗一拱手，说道：“妨劳华先生了，鄙人再另想他法。”又向董袭、周仓等抱拳告别。华佗因要留下来给周仓有伤在身的弟兄治伤，见刘墉一脸的落寞，对董芸低声道：“小芸女人，你去照顾下刘公子。”董芸承诺一声，便悄悄地跟在刘墉的身后向驿馆走去。

华佗又惊又疑地看着从汇集口滴出的一滴滴水珠，他不明白如许忙活后二者有甚么不一样。刘墉嘻嘻笑着倒了半盏，恭敬地端到华佗的面前，“华先生，请你老品品有甚么分歧？”

虞翻点点头，附和志：“好。那严白虎若饮三碗，定然神态不清，我等便可趁机脱手。”瞥见刘墉脸上对劲之色，虞翻正色道：“刘公子，造这类酒仅是应对那严贼而用，今后不成再酿。”

“虞县长，实在就是用一种比较特别的体例将浅显白酒内里的水给去掉，如许酒的味道便浓烈很多了。”刘墉简朴解释一番，又道，“听闻县长海量，不知县长喝此种酒，能喝多少碗？”