第四十四章 厨艺比试[第2页/共2页]

现在看到沈言和周二牛打赌。

但周二牛好歹也是昔日醉香楼大厨。

故而，蛋炒饭在真正爱好厨艺的厨师眼里难度最大。

“羊肚儿炸的时候太少，似酥实绵，操纵各种大料压抑了本来食材本身的味道，这道爆炒羊肚儿的水准普通。”

先是筹办了一个汤锅，大火熬煮，又筹办了一口油锅，将切成细条的羊肚儿放入油锅烹炸，再用竹制笊篱捞起，最后爆炒，期间再把熬煮的汤倒入爆炒羊肚的大锅里停止收汁，最掉队行调味。

在厨师一行。

沈言快速挥动锅铲，将鸡蛋搅碎，然后快速再倒入米饭停止翻炒。

期间，沈言偷偷把随身照顾的细盐倒入鸡蛋液里，再停止二次搅拌，毕竟细盐但是好玩意，在鸡蛋液里插手细盐，能够更好的入味。

肖玉若开口了，在场的学徒这才放心大胆的走进厨房，帮着沈言和周二牛打动手。

说着，又看向在场的几名学徒：

学徒先将羊肚洗洁净，切成细条，然后又开端筹办辅料，将葱切成葱末，胡蒜拍烂，再加花椒，茴香等香料。

酒楼的掌柜，能懂菜品，但一定懂厨艺。

沈言和周二牛省去了很多不需求的费事，两人能够直接选食材，像切菜这类步调，交由学徒措置便可。

周二牛本来觉得父亲会帮本身说话，到头来却被劈脸盖脸一顿骂。

“没错，大师都尝尝。”

“去吧。”

有着一个厨师都晓得的法则，那就是，一道普浅显通的蛋炒饭，常常最能难倒厨师，乃至，一些良庖，一辈子能够会烧很多甘旨好菜，但却烧不出一道甘旨的蛋炒饭。

肖玉若看出矮个子学徒的难处，秉承着比试的公允，说道：

统统筹办伏贴，学徒把香料交给周二牛。

周伯雷就更不消说了，他做了一辈子的厨子，不但厨艺水准高，而咀嚼菜肴，也是一把妙手。

收回赌约。

这面子不能不给。

没一会儿。

并不如何希奇。

本来醉香楼买卖就不好，一向靠着雇些假门客保持着大要的光鲜，特别是沈言出一千两成为大掌柜，不但没有持续雇假门客撑门面，并且还辞退了厨房里诸多厨师，

沈言解下围裙，表示在场的世人都能够拿筷子试吃他做的蛋炒饭。

沈言欣然承诺周二牛的赌约。

周二牛见沈言做的是蛋炒饭，眼神中闪过一道轻视。