第410章 甜[第1页/共2页]

卢少业几近是没停歇的便将此中一块羊排啃了个洁净，看到一旁的红、白萝卜条时，心机一动。

就是这滋味……

这道菜做法并不难，但想要做好却并不算轻易，鱼有腥味，特别是土腥味，因此腌制时必须用料酒，蒸时盘中必须铺姜丝以去腥，而在最后的浇油中更是关头，油温要高，却又不能太高，把控火候非常关头，并且湘菜味重，油脂也重，这鱼头蒸出来以后若说水分过量需倒一些出来，以掌控着汁水和油脂的比例，达到终究的甘旨。

倒是苦了一旁的友安。

这除了作为装潢来用，估摸着便是在羊肉一边放点素菜，算是荤素搭配了吧。

卢少业天然是敞开了胃口的吃，加上感觉沈香苗对自个儿本日来用饭非常上心，这表情也是大好。

的确，吃上几口泡菜，方才吃羊排的那种醇厚香浓此时并不会让他感觉油腻横生，并且反而因为吃了泡菜以后胃口大开，想着再吃上几块羊排解馋呢。

广大的鱼头上头，精密的铺上了一层红红的剁碎的小辣椒、蒜末和葱花，鱼头底下的盘中是一层醇厚的油脂，披发着阵阵的香味，能够说是色香味俱全，吃上一口，鱼肉鲜嫩适口，滋味鲜香，辣的更是过瘾。

卢少业闻言，内心头对这县令倒是也赞成了几分，总归是晓得该做甚么，倒是不差呢。

红绿相配，很有些红花绿叶的既视感，瞧着倒也都雅。

明显这菠菜是制作时焯水时精确把握了候，七成熟，既能让菠菜口感爽利，又去除了其他的异味，如许的火候把握并非一朝一夕练就，非长时候谙练把握才可。

卢少业顿时感觉，这雪梨滋味甜美到竟是能甜到内心头去了。

最后的一道菜看模样是饭余的甜菜，但色彩倒是不常见的红色，薄薄的片，一片一片摆的整整齐齐的，在盘中圈成了一个圆圈，中心则是用青色的萝卜片摆成了花腔，放上了几片香菜的叶子做装点。

“不错。”卢少业连连点头，又去瞧那剁椒鱼头。

将鱼头对半劈开洗净，加胡椒粉、油、盐、料酒等腌制半晌后，放入垫了葱丝、姜丝、蒜片垫底的盘中，插手剁椒后放笼上蒸制，出锅后撒上葱姜蒜末，随后浇上烧热的热油，这道光彩诱人，滋味鲜美的剁椒鱼头便出锅了。

也就是说，昨儿个夜里，这道菜便已经做好了，只等着他本日来用饭了。

菠菜炒白玉菇，煎羊排，剁椒鱼头，一道红色的梨切片，另有一份鱼丸汤。

表情好天然是胃口好，这四菜一汤本来是两三小我的量，可这卢少业偏生一小我吃了个差未几，吃的是滚肚溜圆，饱嗝连连。

菠菜炒白玉菇，白嫩整齐的白玉菇，整整齐齐的摆列在嫩绿的菠菜上头，红色绿色非常清楚，并且尝上一口后，暗香爽口，白玉菇没有蘑菇自带的霉味，菠菜更是少了本身的青气，吃起来更是带了些微甜的口感，非常奇特。

羊排是煎的，却并不油腻，入口鲜嫩非常，软烂易嚼，且全然没有半分的羊肉腥膻味道，吃上一口只感觉满嘴的肉香，上头的孜然与辣椒粉滋味浓烈，吃上一口后让人顿生豪放气势，恨不得大口吃肉大口喝酒才感觉畅快淋漓。

卢少业微微眯了眯眼睛，舔了舔嘴唇上残留着的所谓泡菜的滋味，不由得砸了咂嘴。

至于最后一道菜，鱼丸汤，鲜美的鱼汤里漂泊着一个个白白的，圆圆的，且吃着筋道非常，滋味鲜香的鱼丸，外加了白菜叶子做搭配，滋味也是非常鲜美。

沈香苗做出来的菜，倒是用最简朴的体例，却将食材本身的鲜美滋味完美闪现，能够说是技术了得。