第075章 酥鱼[第2页/共2页]

制作酥鱼能够用草鱼、鲤鱼、鲫鱼、带鱼等多种鱼类，这个时候的乡间，河里野生鲫鱼、鲤鱼居多，并且人们又常常因为鲫鱼和鲤鱼刺多肉少，又不善于烹调，很少有人做来当菜吃，这倒是给了沈香苗一个低价收买鲫鱼和鲤鱼的机遇。

并且方怀仁和吴大勺之间干系奥妙，她也实在不易过量批评，以免影响了方怀仁本身的考虑和筹算。

氛围一度非常奇特。

收上来的四五寸大小的鲫鱼或鲤鱼，杀好去鳞洗净，挂了一层薄薄的面糊，放在油锅里煎成两面金黄，在沙锅中放入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油、草果、白酒、沙糖、九层塔等各种调味料，边上挨个铺好鱼，大火煮了以后，放出来小米水，没过鱼身，小火熬煮上3、四个时候以后，便能够出锅了。

只是饭后那年青后生一脸狗腿的跟着吴大勺背面直接走了，并没有清算碗筷，这让乔大有终究忿忿不平起来：“狗仗人势！”

因此沈香苗也就没是以此事会商太多，安抚了乔大有几句：“晌午天热，待会儿我和文韬多冰些凉虾，乔大哥拿给大师解解暑气，乔大哥也劝劝方掌柜，莫要过于活力。”

沈香苗本来对吴大勺印象不佳，现现在对常三天然也没有好印象，只是她讨厌归讨厌，这月满楼的事情到底是方怀仁说了算的，她如果冒然插手，倒是显得不太合适。

如许熬制出来的酥鱼，鱼形完整，骨酥刺烂，肉入口即化，更是因为鱼肉和鱼骨能够一起吃，营养非常丰厚，鱼刺直接能够食用，更是长幼皆宜。

酥鱼的来源已久，在宿世的当代社会，河北菜和浙江菜中都有这道菜，口感浓烈，骨酥刺烂，鱼肉香鲜，去了鱼头，连小孩子都能够大口大口的嚼，而不怕鱼刺扎到。

这事儿，倒是都出在这常三的身上，不好好做活，恰好做了搅屎棍，到处惹是生非。

如此，倒是不怕家里头的白叟或者孩子因为吃鱼被鱼刺卡到了。