二百三十九章 厨神争霸（中）[第1页/共2页]

刘娟又将酱汁浇在了塔身上，一股浓香顿时被再次激起出来。

他固然想着，手中行动可不慢，撒下一把茶叶，煸炒着，顺手把剩下的塞进了怀中。

起首咀嚼的倒是谭定邦的菜品，评委赞不断口，无尘子听得这般考语也是一阵严峻，宗师对决胜负只是一念之间。

无尘子不时用夹子将鸡从卤水盆中提出一次，倒出鸡腔内卤水，以保持鸡腔表里温度分歧，约煮了十五分钟，两边几近同时将鸡捞了起来，盛到了盘子里。

无尘子待到茶香稳定，又均匀地撒入红糖，边撒边持续翻炒着茶叶。

“太爷鸡？”

当然贰心中也是悄悄不平，这场实在鉴定两边平局也是能够，只是两边程度差未几的话，出于对王室的尊敬，评委也多数会鉴定王室一方得胜。

无尘子对于粤菜可不陌生，当下选了一只嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，放入微沸的卤水盆中，用微火浸煮。

而这道麻婆豆腐更是脍炙人丁，几近每个小饭店里都会做这道菜，但越是简朴的菜式越是见功底，以是刘娟挑选这道菜当然是不想取巧得胜，但也是对本身的厨艺极有信心。

老何一笑也不推让，正了正身子说道：“要说两道菜都是顶峰之作，天庭农庄的太爷鸡茶香浓烈，原是略胜一筹。”

听到谭定邦宣布了本日要做的菜式，上面的吃瓜大众却有些不明以是来。

“甚么茶，竟然香味这么奇特。”

不一会茶香便飘了出来，这回却连评委席上都被这香气吸引到了。

无尘子将火转大，架起了油锅，烧了一会，他手指微微一贴锅边试了试油温，便抓起一把茶叶要撒进油锅中。

第二场比试，赵鹰扬那边派出的倒是川菜宗师刘娟，这道是厨艺宗师中独一的一名女性，身上倒有金川女子的凶暴。

叶飞却俄然一拦他，取出一包茶叶来讲道：“用这个。”

下方观众惊奇之声响成一片，几个评委也算是见多识广之辈却也不由拉长脖子，从坐位上站了起来。

“老何，你来点评吧！”

她将切好的豆腐倒入了盐水当中，这倒是为了使豆腐变得筋道，麻婆豆腐选用的是南豆腐也就是水豆腐，极易破裂，以是这一步极其关头。

工夫不大两人都完成了熏制，将调好的汁水淋到鸡上，便呈给了评委。

滋！

她一抖手一招天女散花洒出一片翠绿，葱根根直立，如同一朵朵小花绽放，恰是麻婆豆腐的一绝“小葱着花”，上面顿时掌声一片。

“好！这鸡身枣红光润透亮、熏而不焦、皮爽肉香、香入骨髓、嚼之生津，倒是化腐朽为奇异。”

观众席上的赵鹰扬倒是一副成竹在胸的模样，他调查过天然晓得无尘子是粤菜大师，倒也不会诧异。

无尘子却看得心疼，你妹呀！这玉顶金盏茶平时我像你要两片都要花去半斤口水，好家伙现在一下拿出半斤来。

无尘子敏捷将一片竹箅子放入了锅内，并顿时将鸡放在竹箅子上，加盖熏制起来。

她手中锅一抖，水中的豆腐就飞了出来，竟是不沾一点水，掉入了酱汁中，略煮了一会，她又是一颠铁锅，豆腐长了眼睛普通飞进了盘子中码成了一座精美的九层宝塔。

同时刘娟起了油锅开端炒制酱汁，不久就传出了浓烈纯粹的麻辣的美味。

这道菜因初创人周桂生曾是清末广东新会县的知县，辛亥反动后丢了官，以卖熏烤鸡为业，周生记“太爷鸡”由此得名。

无尘子听评委点评完这才觉悟过来，方才是感觉有点不对，本身过分于寻求将茶叶香味激起出来，却忘了主材的鸡肉不过是凡品，这却使茶叶喧宾夺主了。