6.熬杏子酱[第1页/共3页]

田小满家的院子在村庄的东南角，因为离村中间不是很近，提水不太便利，他爷爷劈面便一咬牙在自家打了口井。这一来，不管是洗东西浇菜甚么的，都比别家便利，邻居们也都来他家提水喝。

杏子晾干后，四小我坐在院子里一人一把刀，把杏子里的杏核剖出来放在一个小木盆里，这个晒干后，就能敲出杏仁来。他们这里的杏都是甜杏，以是杏仁能够生吃，但田小满不爱吃生的，每次都会加点盐炒熟来吃。

将近筹办晚餐时，杨小果就抱着坛子跟着他阿姆回家去了，他要给阿父尝尝明天的收成。

吃完了东西后，进入正题，开端熬酱了。田小满把两个大人推到院子里，让他们好好坐着歇息，聊谈天，本身则一手牵着杨小果，和他一起来到厨房。

“我哪敢说你呀，转头你和你阿父告状，他必定得跟我急。”田阿姆笑着说。

待杏子渐渐熬软，变成糊状后，田小满又顺次把饴糖，和他伶仃切好的酸杏放下去熬。“小火，”田小满开口了，在用大火熬的火，成品会呈现一股锅巴味。杨小果很共同，敏捷从炉灶里抽出几根燃烧的柴火，放进上面的柴灰里，大火刹时变成了小火。

田阿姆已经把那口用来熬东西的大锅洗好了，杨小果也非常主动的从家里抱来一小罐饴糖，实在也就是麦芽糖，这些都是好不轻易从他嘴里扣出来的，他也就实在想吃了才会拿筷子挑一点。

“渴了喝水呗，别和我客气，内里有一口井在呢！”田小满打断他的话，一副嘴馋样，当他不晓得他想甚么吗？

“小满，你熬的杏子酱可真好吃啊，今后你嫁人我吃不到可如何办？”杨小果咬着调羹忧?的说，小脸皱了起来，明显这件事让他担忧烦恼了好久。

他找来两个大坛子，你一勺我一勺的和杨小果分，到最后锅里还剩下的一勺，被他们盛在碗里，用调羹分着吃了。嘴里吃的杏子酱酸酸甜甜的，不会让人感觉腻味，也不会太酸难以下口，夏天胃口不好时，吃一碗小满熬的杏子酱，保准让你能多吃一碗饭。

呵呵，阿父甚么时候敢和你急，明显是他们父子两每天被压迫！

恰好他本身这个酱如何都熬不好，老是糊锅，这不，每年他都得上沈英这来，和他一起给孩子们帮手，熬好了再给这小馋猫端一罐归去。

田小满不睬他们了，自顾自的在家里的杏树下打转，挑一些长的不太好的，还没成熟的杏子摘下来。他熬的酱步调都是和别人一样的，但他有个小诀窍，就是每次熬杏的时候，除了放那些以外，他还会放一些没成熟的下去。

“阿谁是哪个呀？你说呀？”田小满嘻嘻笑着，就是装不晓得。

小火渐渐煮着，锅里也披收回一阵阵诱人的酸酸甜甜的香味，闻着就叫人丁舌生津。待酱煮的金黄时，田小满就让小果熄火了。

他们这儿的杏子比较甜，如果都挑成熟的放下去，熬出来的酱没吃多少就会腻了，但是他熬的酱呢，酸酸甜甜的，杨小果每次都能就着馒头吃一大碗。

这白糖糕是田福早上买的，趁热让村里人带返来的，但路途悠远，比及了田家人手里，已经凉透了。但吃起来还是软软，也有弹性。别看这白糖糕只要几块，实际做起来比较费事，以是代价也是不便宜的。另有一个启事是它用的糖不是普通老百姓用的饴糖，而是颠末提取脱色措置的蔗糖，色彩如霜，也叫“霜糖”，糕点取其色故称白糖糕。

“那可不是，我家小满碗都还没放下就说要熬酱了，”田阿姆一副拿他没体例的模样，“我们当阿姆的可不得帮帮他，不然，这两人弄到入夜也弄不完啊。”