第113章饽饽[第1页/共2页]
第113章饽饽
庄户人家,每一家都会养上两三口猪,养上一年,等过年的时候就杀掉一头或者两端,剩下的卖掉,换些银钱,采购过年需求的东西。乃至有的时候,一口猪卖的钱,要用来付出来年全数的油盐酱醋等花消,有的人家端赖着这些钱积累下来,才气给儿子娶媳妇。
“爹,到底如何了,你不说娘反而担忧呢。”
之间村里几个别大有力的青丁壮进到猪圈抓猪。
比着郑氏包的标致的皮薄馅大的标致饽饽,中间的是哥哥和本身包的,哥哥的就不说了。罗冉包的别看形状差未几,但是罗冉晓得那皮有多厚,也没有裹了多少馅。以是罗冉手里吃的就是郑氏包的,判定不去伸手拿本身包的。
罗冉和文生就学着样,挖了一块面团,在手中揉,面团有些粘手。等面团揉的光顺了,就用手指在面团中间压,将面团压成一个锥形,再用勺子舀适当的豆沙填出来,压实,然后将口捏上。口必然要捏紧,不然蒸的时候会露馅。以后,再将面团揉成圆形,放在垫上叶子的帘屉上,一个饽饽就完成了。
罗冉听中间的一个妇人说今个是村长请个先生算的杀年猪的好日子。
等一帘屉饽饽包好了,就拿到厨房上锅蒸。饽饽蒸熟了以后,就要送到院子里去。内里非常冷,不消多久,冒着热气的饽饽就冻上了。这也是为甚么选在大雪天包饽饽的原因,气温更低,饽饽冻的更健壮。
现在这一段时候罗冉家没有少吃肉,另有几斤肉冻着,但是罗有礼和郑氏还是想着孩子们能够多吃点,以是此次筹算再买十斤肉。
现在已经是腊月二十几了,要赶最后一趟集市,也是最后一次买年货。东西都买的差未几了,猪肉买的太少,还要再买几斤。之前为分炊时罗家作为庄户人家,平常过日子,除非是家里来了客人,不然大多是舍不得费钱买肉吃。
被捆住的猪放到木架子上。村长媳妇还在架子四周的案子上烧三柱香一叠纸,口里念念有词打发那些孤朋野鬼,不要来搔扰普通杀猪。
罗有礼一昂首公然见郑氏一脸担忧的看着本身,“没甚么,就是我去送饽饽的时候,你奶奶骂了我两句。”
等返来的时候,公然罗有礼表情不是那么夸姣。
公然买年货还是比较吸引罗冉重视力的。还差啥。炮仗,猪肉再买几斤,瓜子花生糖再称点,最好是再买点羊肉牛肉。牛肉估计很少,不好买就算了。
现在分炊了郑氏心疼本身的孩子,归正家里本身当家做主,就直接命令说第二锅让吃。
十几斤猪肉过年不算多不算少,如果和没有养猪的人家比还是挺多的。有的家里买不起猪仔或者没人手养猪,过年的时候就会割上几斤肉打牙祭解馋,像罗冉家直接费钱割了几斤又添了十斤的还是未几见的。比着杀年猪的人家就少多了。一头猪几百斤必定是有的,那猪肉可很多。
反而是郑氏看出来了,拍拍罗冉说:“别再问你爹了,明天就是年前最后一天大集了。我们还要年货另有几样没有买呢。从速和你爹筹议筹议另有啥没买?”
不过,家里杀了猪,孩子大人都能够打打牙祭解解馋,过年的肉也丰足一些。
冻好的饽饽,会放进瓦缸里,放在房檐下,能够保存几个月,就是开春也不坏。
比及下晌,罗冉的手指都是酸的,饽饽终究包完了。
“……”
“爹,如何了?”罗冉想问
平时杀猪家里人一时半会吃不完,普通都是卖了换钱花。唯独过年(春节)是个例外,进了腊月,大部分人家都要杀猪,为过年包饺子、做菜筹办肉料,官方谓之“杀年猪”。