第二十一章 牛肉拉面 VS 红烧肉[第2页/共2页]

林苗仰开端笑眯眯的看着范二爷“范爷爷你真短长，看到这儿就晓得我要做甚么了。不过，做拉面之前，我还要先熘两个白面饼子。你把火节制小一点，不要炕焦了。”

同时，林苗手上不断，将厨房里卤制好的牛肉，切成薄片儿，香菜切段儿。架锅上灶，正要号召打杂的帮本身生火，范二爷就已经走到她面前了“我来帮你烧火吧，你是要做牛肉拉面吧？”

“还是夏主厨的红烧肉香啊，我都快流口水了。饼子和红烧肉底子没有可比性嘛，我看这小丫头是输定了。”

“你说”范二爷固然大要上一副不冷不热的模样，内心还是蛮替林苗担忧的，这丫头明天被夏方寸盯上了，如果不赢倒还好，如果赢了他，怕是会“木秀于林风必摧之”了。以是，贰内心是但愿林苗能输了这场比赛。

林苗这边，饼香四溢，饼面灿黄，她谨慎地将饼全数铲到碗里放好，再盖上锅盖，制止凉得太快。接着，将锅洗净，重新放入水，叮咛范二爷旺火大烧。林苗用手指按了按白纱布下的面团，一指头下去，面团很快就渐渐地回弹上来。林苗点点头，面团已经醒好了，能够开端拉面了。

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林苗抻拉的速率很快，每拉一下，都要在手腕上回折一次，称之为一扣。拉面的粗细程度有粗、二细、三细、细、毛细5种。林苗拉的是二细，回折7扣以后，她双手高低颤栗几次，为的是能让面条柔韧绵长，粗细均匀。

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林苗看他不肯意说，用心奥秘兮兮地说“你不说我也晓得，必定是阿谁夏方寸传闻你厨艺好，就来找你比试厨艺。你们当时是让府里人评判的，还是找内里的人评判的啊？”

林苗选了上好的高筋面粉，插手温水，开端揉面。盆里乌黑的面粉，颠末温水的调和，很快变成一个面团。林苗双手均匀用力，不竭地捣揉。面团颠末她工致的双手几次地捣、揉、抻、摔，很快便变得溜圆。不一会儿就面光、盆光、手光了。范二爷看在眼里，内心连连点头。林苗将揉好的面团切下一小块儿备用，其他的用白净的纱布盖起来，安排一段时候醒面。

“我就是晓得。”林苗嘻嘻一笑“范爷爷，承诺我一个要求好不好？”

林苗转头悄悄问范二爷“范爷爷，这夏方寸最特长的，应当就是红烧肉了吧？”