第二百八十五章 古代茶文化（背景介绍）[第2页/共14页]

有助于降脂助消化

【中国的十大名茶】

泰国：泰国人爱幸亏茶水里加冰，一下子就冷却了，乃至冰冻了，这就是冰茶。在泰国，本地茶客不饮热茶，要饮热茶的凡是是外来的客人。

条索是各种茶具有的必然形状规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。普通长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否合适规格。普通来讲，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，申明质料嫩，做工好，品格优；如果形状松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，申明质料老，做工差，品格劣。以杭州地区绿茶条索标准为例：一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细另有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松可见，以紧、实、有锋苗为上。

西汉．王褒《僮约》：现存最早较可靠的茶学质料是在汉朝，以王褒撰的僮约为首要根据。此文撰于汉宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最首要的文献，其文内笔墨间说了然当时茶文明的生长状况，内容以下：舍中有客。提壶行酤。打水作哺。涤杯整案。园中拔蒜。斫苏切脯。筑肉臛芋。脍鱼炰鳌。烹茶尽具。哺已盖藏。舍后有树。当裁作船。上至江州。下到煎主。为府椽求用钱。推纺恶败。傻索绵亭。买席来往都洛。当为妇女求脂泽。贩于小市。归都担枲。转出旁蹉。牵牛贩鹅。武阳买茶。杨氏池中担荷。来往市聚。慎护奸偷。

条索

药茶：将药物与茶叶配伍，制成药茶，以阐扬和加强药物的服从，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这类茶的种类很多，如“中午茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。

在当代史猜中，有关茶的称呼很多，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于同一，厥后，又因陆羽《茶经》的广为传播，“茶”的字形进一步获得建立，直至明天。

茶的最早发明与操纵，是从药用开端的。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”晋张华《博物志》也一样有“饮真荼，令人少眠”的说法。陶弘景《杂录》中所说“茗荼轻身换骨，昔丹丘子黄君服之”。实在对丹丘子饮茶的记录另有早于此的汉朝的《神异记》：余姚人虞洪，入山采茗。遇一羽士，牵三青牛，引洪至瀑布山，曰：“予丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，能够相给，祈子他日有瓯栖之余，乞相遗也。”因立奠祀。后常令家人入山，获大茗焉。丹丘子为汉朝“神仙”，茶文明中最早的一个道家人物，汗青上的余姚瀑布山为产茶名山。是以“大茗”与“仙茗”的记录亦完整分歧。这几则记录中的“荼”与“茗”，也就是明天的茶。更让我们感到惊奇的是，早在晋代郭璞在注解《尔雅》时，即讲解：（茶）树小如栀子，冬生叶，一名葬，蜀人名之苦茶。此中所谓“蜀人”之记录，便可视为饮茶风俗在古巴蜀的最早抽芽。另有西汉壶居士在《食忌》中所说：“苦荼，久食成仙。”都申明茶开端时被操纵是和药联络起来的。

形状----从茶叶的形状能够判定茶叶的品格，因为茶叶的吵嘴与茶采摘的鲜叶直接相干，也与制茶相干，这都反应在茶叶的形状上。如好的龙井茶，形状光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒划一、齐截；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索疏松，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。