第500章 脯雪黄鱼[第1页/共2页]

他们每天上班放工，对着锅碗瓢盆灶台炉火，已经充足疲累了，那里还会去看有关的册本呢？

她已经将脯雪黄鱼这道菜细心摆入盘中，并亲身端着，筹办送畴昔包厢。

大师都很惊奇。

南枝盯着油锅，用筷子悄悄拨动。

只要宋林点头感喟，看这群家伙仿佛在看木头。

其别人面面相觑，总感觉有点微不成查的东西产生了。

没想到……

中间破钞了大量的人力物力，又颠末好几个月才到达。

宋宛竟然能说出这道菜的名字！

其别人也因为她是行业里少有的女厨师，对她并不算特别存眷。

……不过南枝没有急着跟宋宛说甚么。

可他们挠着头，谁都没有想明白。

临出门时，她瞥了眼宋宛：

看归看，却没有人敢打搅南枝。

她更在乎的是这道菜代表孝心的含义，送去家人面前，也算是取个好彩头了。

不得不说，这些典故里有一部分的确是真的。

平时宋宛在后厨那么低调，跟个小透明似的。

他们手上都有活，现在又是中午停业的岑岭时候，不能完整丢开手里事情。

宋宛摇点头，这么贵的菜她那里吃得起？

再取3个鸡蛋的蛋清，插手少量澄面，将蛋清打发至倒扣不掉的状况。

虽说的确如此，但这道脯雪黄鱼的困难程度就在于它的名字上。

南枝本来想等早晨忙完了，留下来思虑一下做道大黄鱼有关的菜，却没想到，这么快就派上了用处……

接着，以斜刀片鱼，插手盐、胡椒、味精、姜丝，腌制备用。

最后将鸡高汤加水淀粉勾芡，薄薄的淋上一层，再配上炸好的鱼头鱼尾摆盘。

脯雪黄鱼用到的食材不算特别庞大，只要大黄鱼、鸡蛋、胡萝卜、香菇、红椒和西芹。

明显没有转头，她却像是后脑勺长了眼睛似的：

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毕竟乾隆天子是驰名的吃货，乃至传言他死于胃痛、胃胀……

操心程度跟鸡豆花之类的比起来，仿佛还差些？

他们开端用眼神交换，猜想这是道甚么菜。

随后，取长方形铁模，一层蛋清膏泥打底，再放入一块腌制好的黄鱼片，再放一层蛋清膏泥，抹平。

脯雪脯雪，便是说胸脯如雪般洁白。

恰好这道菜的做法又是用油炸。

在南枝烹制这道脯雪黄鱼的时候，不知不觉，身后逗留了无数人在看。

南枝笑意加深，对宋宛的行动很对劲。

但是宋宛不一样，她会在余暇时候去拓展本身的观点，设法比她觉得的还要多。

这所谓的操心，费的就是乾隆天子的心。

先将大黄鱼宰杀洁净，鱼头鱼尾切下来备用，只取大黄鱼的胸脯肉，并去撤除鱼皮和背部的鱼筋。

乾隆以为这是吉祥之宝，便传旨将巨石运入宫中。

正巧锅里的黄鱼块被捞出来，团体光彩闪现出一种清净的乌黑，完整不像是在油锅里走了一遭的。

也是南枝但愿能够找到的人。

略微油温高一点，蛋清就会变色变黄。

“你如何晓得？你吃过这道菜？”

现在能吃到的，根基都是养殖的大黄鱼。

南枝漫不经心肠脱手勾芡，随口问宋宛：

也就是明天送来的黄鱼品格不错，南枝才会想到这个做法。

终究，经过御厨的巧手后，最后做出了一道菜——

哦，另有周炳，这会儿也是笑得合不拢嘴……

毕竟对于很多人来讲，厨师只是他们处置的职业，谈不上甚么胡想和酷爱。