第379章 油爆双脆，文思豆腐[第2页/共2页]

一群中二青年嚷嚷得短长。

这工夫看似简朴，实则没有三五年的练习，底子没法做到。

南枝已经挑好了刀具，掂了掂，还算趁手。

此中一名年青厨师低声说道，听着没甚么底气。

“……”

一群年青厨师齐刷刷地吼：“行！”

南枝无声笑了笑：

【不就是炒鸭胗和猪肚吗？听起来没甚么难度啊，这也需求刀工。】

大酒楼的厨房最不缺的就是食材。

偌大的厨房一时候硝烟四起。

放在清澈水中，根根清楚、粗细均匀、细如发丝。还必须不粘不连，不碎不竭。

清朝文人袁枚在他的着作《随园食单》里赐与这道菜极高的评价。

就连不远处的中年厨师们都终究忍不住投来视野。

却把一群年青厨师气得吐血！

毕竟，年青厨师固然经历不敷，却也有老厨师所不能比的眼力和体力。

南枝的原话是——

“连纹理都看不到。”

“这么和顺？”

“哗众取宠。”

“想选甚么考题？”

——没错，恰好是他们这群资格深厚的中年厨师，才是最反对综艺录制和南枝到来的人。

关于文思豆腐这道菜，他们练习过很多次，做起来的确是驾轻熟路——

“感受稳赢了嘿嘿嘿。”

南枝的视野如有若无地扫过厨房另一端的角落。

【emmm你们要不查点质料吧，别在这里闹笑话了。】

更何况……

本来他们还想找个刀工二流的家伙跟南枝比拼，也算是在观众面前给南枝一点面子。

油爆双脆这道菜，是久负盛名的传统鲁菜。

这下年青厨师们总算是松了口气。

【我查了下，这是道传统鲁菜，挺驰名的，连《随园食单》里都有写。】

只是她不在乎。

现在好了！必须派出刀工最短长的家伙！这口断气对不能输！

“就是，应当我们让着你才对！你来讲出甚么题！”

说这话时，她乃至是笑眯眯的。

“我们都是专业厨师！如何能够占你一个专业爱好者的便宜！”

只见南枝像是一名严苛的考官，核阅着对方的行动，言简意赅地点评着——

一块金饰的豆腐，凡是要用大片刀横切起码88刀，竖切188刀，几分钟畴昔，一块易碎的豆腐就成了几千根豆腐丝。

“……”

不过，真正被南枝挑动情感的，全数都是新进的年青厨师或者学徒。

“太、太难了，换一道菜。”

“那就油爆双脆吧。”

归正在他们看来，南枝不必然就比他们程度高多少，说不定还不如呢！

哪怕是南枝赢了，也不会影响他们对南枝的观点。

【油爆双脆如何了？这道菜很难吗？】