第326章 谭家菜[第1页/共2页]

看南枝嘛，就感觉她是心血来潮的大蜜斯，一个动机就要上面人跑断腿。

“没甚么大弊端的高汤，但也不敷出彩，我要做的是顶级清汤菜，光用如许的高汤当然不可。”

谭家菜必不成少的高汤，光是吊汤都需求12小时以上吧！

南枝愣了愣，对这个称呼有些不风俗。

就连家常菜都能烹调出仙家甘旨，何况是谭家菜这类顶级菜肴？

“我传闻厨房一向备有高汤，我去看过了，固然差点儿，但调度调度也能用。”

画家张大千曾说谭家菜是“美食之极品”，大名鼎鼎的美食家唐鲁孙则干脆说谭家菜是“神品”，对谭家菜的追捧可见一斑。

在后厨，没甚么比气力更能压服人。

实在老周本年才40多岁，恰是厨师年富力强的顶峰期间。

庆家老宅很大，具有专业的厨师团队。

不过南枝没有多话，在看完后，只说了句她想要看看高汤的状况。

南枝连房间都没进，直接奔着厨房畴昔。

她摆手：

她先在厨房转了一圈，察看这里的布局和环境。

庆清提早跟厨房打过号召，以是厨房这边已经提早筹办好了。

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周灵听着瞠目咋舌，立马去看时候：

南枝扫过厨房安插，又想起老周说的“想要退休”，心想这那里是想要退休的模样？清楚是厉兵秣马，时候待战啊！

南枝却不疾不徐地卷起袖子，疏忽那些情感，持续评价：

厨师长姓周，大师都叫他老周。

庆家的后厨，除了厨师长老周，他的上面另有4良庖师，2名是老周的助手，别的2人，1名卖力白案，1名卖力西点。

幸亏南枝没有等闲颠覆她的筹算，点头说没事。

但是不晓得为甚么，在周灵的内心，模糊有种南枝不会输给彭教员傅的预感。

谭家菜是最驰名的官府菜，与它齐名的另有孔府菜、东坡菜、段家菜等等。

周灵猜得没错，南枝想做的就是谭家菜。

但是，南枝就是点头了。

等候值被拉得无穷高，最后获得的成品不如预期，天然会失落。

——老周作为私厨也是过于专业了，竟然会像酒楼的后厨那样，时候备上一锅高汤，随时取用，实在是不成思议。

要晓得，官方谚语曾有“戏界无腔不学谭，食界无口不夸谭”的说法。

对她提出的要求，他全程没有冲突，反而主动拿了小碗和汤勺来，给南枝舀了一点高汤，让她咀嚼。

但是钟钰导演和总参谋朱晋先生说，这是厨师的工夫不到家。

他们前不久为了拍记载片，去了谭家菜的名店，为他们亲身下厨的是谭家菜的这代传人。

像是老周就自嘲说，他是提进步入养老状况。

老周还算平静，他身后的几个年青厨师倒是神采微变。

别的另有打杂和办理堆栈的职员等等，乍看起来，竟然像家中性酒楼的后厨，可谓是非常完美。

倒是他身后的2名助手厨师格外沉默。

如许的用心和专注程度，在南枝看来，没甚么比家人更值得让她支出了。

南枝把身先人的情感都看在眼里，并不料外。

老周笑呵呵的应好。

周灵在一旁欲言又止。

南枝一跨进厨房，就看到老周笑呵呵地迎上来。

“实在不消重新到尾全数卖力，芝芝你故意的话，下厨炒一两个菜就好了。”

像庆思，她就只担忧南枝“会不会累”。

既然南枝说得这么笃定，那周矫捷再没有半点思疑，馋得口水都快下来了！